جدول المحتويات:

أغلى وأقل بيتزا في نابولي
أغلى وأقل بيتزا في نابولي

فيديو: أغلى وأقل بيتزا في نابولي

فيديو: أغلى وأقل بيتزا في نابولي
فيديو: البيتزا في موطنها الأصلي 🍕 هنا عاصمة البيتزا في العالم - نابولي إيطاليا 🇮🇹 2024, مارس
Anonim

يبدو أن هدفًا بسيطًا ولكنه صعب للغاية بيتزا: لا تتغير أبدا.

أو بالأحرى ، لا تستسلم للحداثة إلا لجعل الاستهلاك أقل تطلباً ، مع عجائن طرية وخميرة أطول. لكن دائمًا ما نعيد بناء نفس النكهة التي جعلت إيطاليا جمهورية طائفية تأسست على عبادة البيتزا في نابولي.

مهددة من قبل بيتزا الذواقة الذي يجعل النابوليتانيين ساخطين للغاية (بيتزا مخمرة بشكل طبيعي ، مع طحين أرضي من الحجر ، بسماكة أعلى واتساق مختلف ، أخيرًا مع القطع الكلاسيكية المقطوعة إلى أسافين) منتشرة الآن في الشمال الأوسط ، فهي تحافظ على ملوكها: فن نابولي تم ترشيح صانعي البيتزا للتو من قبل إيطاليا لليونسكو كموقع للتراث العالمي).

قبل كل شيء ، فإنه يحافظ على الأسعار في متناول الجميع.

احكم بنفسك من خلال إلقاء نظرة على أغلى 20 بيتزا في إيطاليا والتي تبدأ من 12 يورو للوصول إليه 35 (!؟) ، بينما في منطقة نابولي ، حقًا صورة مصغرة ، نبدأ من 3 اليورو وتحصل على الحد الأقصى 18.

ناهيك عن ذلك في بعض مطاعم البيتزا الممتازة ، بما في ذلك المطاعم التاريخية من ميشيل ، لأغلى بيتزا ينفقونه أكثر 5 يورو.

لكن دعونا نرى الوضع بالتفصيل.

ما يصل إلى 10 يورو

بيتزا نابولي ، كورنيش
بيتزا نابولي ، كورنيش

من Attilio إلى Pignasecca: من 3 إلى 10 يورو

عبر Pignasecca ، 17

بيتزايولو بالقوة ، لم يكن عمره عشر سنوات بعد كان بالفعل يضع يديه في العجين ، أتيليو باتشيتي هو البطل الحقيقي للمطعم الصغير في منطقة Pignasecca.

الساقي والمتذوق الرفيع ، بمساعدة أخته أنجيلا ، يحضر البيتزا المشهورة في المدينة لخفتها وإفريزها الواضح الذي يمكن التعرف عليه على الفور.

اذهب إلى هناك ، وانتبه إلينا ، وبمجرد وصولك إلى هناك اطلب بيتزا الكرنفال ، مع الكورنيش المحشو بالفاكهة والنقانق.

كارمنيلا: من 3 إلى 10 يورو

عبر مارينو 22

فينسينزو اللقب قبل إسبوزيتو. إنه ابن فن ، نشأ في مطعم بيتزا موجود منذ زمن Risorgimento: ألا يمكن أن يكون طاهي بيتزا؟

من بين أوراق اعتمادها ، هناك دقيق تم اختياره بعناية في المطاحن المحلية ، وعجين ناعم وخفيف ، وتخمير بطول غير عادي لعادات المدينة (18 ساعة) وطهي مثالي.

لا تفوت المارينارا السحرية ، واحدة من أفضل المارينارا في نابولي.

ابنة الرئيس: من 3 إلى 10 يورو

Via del Grande Archivio 23

ماريا هي ابنة إرنستو كاسيالي ، الذي أعيدت تسميته بـ "الرئيس" لأنه عرض على الرئيس الأمريكي بيل كلينتون ، في زيارة إلى نابولي ، بيتزا المحفظة النموذجية لمطعمه في Via dei Tribunali.

يقع مطعم / مطعم بيتزا ماريا أيضًا في المركز ، مع مجموعة من البيتزا مقسمة بين الكلاسيكية والمقلية ، وهذا الأخير من بين الأفضل في المدينة.

منتفخة في الوسط ، ذهبية وجافة ، يجب تجربتها في الإصدار مع لحم الخنزير cicoli و ricotta و provola.

سيرو في سانتا بريجيدا: من 5 الى 10 يورو

عبر سانتا بريجيدا 71

يدير أنطونيو بيس ، رئيس جمعية True Neapolitan Pizza (التي تهيمن على انضباط بيتزا نابولي الحقيقية) ، مع عائلته ، مطعم بيتزا مخصص للتقاليد ، صورته هي Golden Pizza: Buffalo Mozzarella ، San Marzano tomato ، نيئة زيت الزيتون البكر الممتاز.

في معقل الكلاسيكية ، لا يمكن للمرء أن يفوت البيتزا كما كانت من قبل (المعروف أيضًا باسم لا مارينارا). الامتياز الوحيد للحداثة: الأنشوجة.

غوريزيا 1916: من 5 الى 10 يورو

عبر برنيني 29/31

بيتزا في أفضل تقاليد المدينة مع العجين الخفيف والرائحة في مكان يعد أيضًا مطبخ نابولي حقيقي.

تذهب إلى هناك للاستفادة من سلسلة البنطلونات المخبوزة مع اختلافات لا نهائية: الأفضل؟ كالزوني مع الباذنجان والفطر.

Palazzo Petrucci Pizzeria: من ٨ الى ١٠ يورو

ساحة سان دومينيكو ماجوري 5

لم يعد Palazzo Petrucci مجرد مطعم. لبضع سنوات ، تم افتتاح مطعم بيتزا لطيف دائمًا في قلب المركز التاريخي لنابولية.

عليك الذهاب إلى هناك لتجربة Palazzo Petrucci بيتزا فاخرة ، وتعاون واضح بين طاهي البيتزا Michele Leo و Lino Scarallo ، رئيس الطهاة في المطعم ، حيث يحل Neapolitan ragù محل الطماطم.

الأوروبي ماتوزي: من 5 الى 10 يورو

عبر Campodisola 4

حصن آخر لبيتزا نابولي بالقرب من الميناء ، حيث مر الكثير من التاريخ ، استمر حتى اليوم ألفونسو ماتوزي وابنته فابيانا.

مطعم بيتزا يقدم بيتزا أصغر حجمًا من معايير المدينة. لا ينبغي تفويت الحشوة المخبوزة مع فارياريلي وبروفولا.

ما يصل إلى 11 يورو

بيتزا
بيتزا

الخميرة الأم إلى البحر: من 6 إلى 11 يورو

عبر بارتينوب 1

إذا لم نحسب بشكل سيئ ، فإن البيتزا المنسوبة إلى الصبي الذهبي لبيتزا نابولي جينو سوربيلو هي 7. في الوقت الحالي. يختلف العرض مقارنةً بالمقر الرئيسي في Via dei Tribunali (الرقم 7 هو الرقم السحري للبيتزا والحلويات) ، ويتميز هذا أيضًا بالعجين المخمر بشكل طبيعي.

تنسيق ناجح تم تصديره إلى ميلان مع Lievito Madre al Duomo.

ستاريتا: من 3.50 إلى 11 يورو

عبر ماتيردي 27

اشتهر بمشهد L'oro di Napoli ، وهو فيلم تم تصويره عام 1954 بواسطة فيتوريو دي سيكا ، مع صوفيا لورين التي باعت البيتزا "اليوم الساعة الثامنة" ، ليتم تناولها على الفور ودفع ثمنها بعد ثمانية أيام ، إنها مؤسسة نابولي التي يجب أن تخرج منها دون أن تجرب مونتانارا (بيتزا مقلية مغطاة بالطماطم والبروفولون المذاب مع مرور سريع في الفرن).

حشد مستمر (من قبل "الحشد" النابوليتانيون يعني قائمة الانتظار) وجيل جديد من Starita (جوزيبي) ، الذين استولوا بالفعل.

ما يصل إلى 12 يورو

بيتزا مارجريتا
بيتزا مارجريتا

أصحاب السعادة من كامبانيا، Guglielmo Vuolo: من 4 إلى 12 يورو

عبر برين 69

تم الإعلان عن معلم الجذب لـ Excellence Campane ، وهو نوع من Eataly للتخصصات الإقليمية فقط ، تم افتتاحه في عام 2014 ، يجب تجربة مطعم بيتزا المخضرم Guglielmo Vuolo على وجه الخصوص لبيتزا رائعة: Assoluto di Marinara مع 4 طماطم مختلفة: سان مارزانو ، طماطم بينولو الطازجة ، هريس والطماطم الكلاسيكية.

منذ سبتمبر 2015 ، يمكن أيضًا العثور على بيتزا Vuolo على الواجهة البحرية في نابولي مع إكسيلنسز كامبان ماري.

أوليفا - من كونستينا إلى القديسين الثلاثة: من 4 إلى 12 يورو

عبر Arena della Sanità 7bis

المقاطعة هي La Sanità ، وهي منطقة توتو لتكون مفهومة ، وشعبية ، وخلابة ، وغالبًا ما تكون غير جذابة. لكن يجب محاولة Concettina ai Tre Santi للتعرف على موهبة صفيق سيرو أوليفا ، بطل Guaglione الذي يطوي المنتجات المخمرة وأطعمة الشارع في نابولي حسب إرادته (مع مجال واسع للتحسين ، بعد كل شيء ، ولد في عام 1992).

قم بتدوين عجة المعكرونة والعجة ، Margheritissima (مارجريتا مع جبن موزاريلا مزدوج) وقبل كل شيء مؤسسة سان جينارو مع الكورنيش المحشو وفتات تارالي نابوليتان.

ما يصل إلى 14 يورو

بيتزا مارجريتا
بيتزا مارجريتا

الاخبار: من 5 إلى 14 يورو

عبر دا كارافاجيو 94 أ

بالنسبة لنا ، معجبين معجبين انزو كوتشيا منذ عام 2010 ، إنه لمن دواعي سروري حقًا أن أخبرك عن الخفة المدهشة لعجائنها والجودة المطلقة للتوابل ، تقرير موجز عن أفضل ما في كامبانيا على المائدة (طماطم الكرز من فيزوفيان بينولو ، بودوليك كاسيوكافالو ، التين الأبيض من سيلينتو أمالفي ليمون).

نظرًا لكونه يعرف دجاجاته ، فقد خطط Coccia لمسار تذوق مع نسخة أصغر من البيتزا الكلاسيكية.

بيتزا الذواقة: من 5 إلى 14 يورو

عبر مايكل أنجلو 77/83

جوزيبي فيسي يجلب لنابولي المزايا الأخلاقية والنوعية والادخار لصفر كيلومتر: في مطعم البيتزا الخاص به كل شيء عضوي ، الدقيق أرض حجرية ، الخميرة تدوم 48 ساعة.

إذا لم يتم تسجيل نعومة العجين ، فإن Pizzagourmet ، بفضل الفرن الرائع ، هي نوع من الطهي الجامعي.

جنبًا إلى جنب مع البيتزا الكلاسيكية (خاصة مينايكا جورميه مع البروفولون والطماطم الصفراء من فيزوف والأنشوجة من مينايكا التي يتم اصطيادها في بحر سيلينتو) ، يمكنك مشاهدة بيتزا جامون دي بوس مع لحم الخنزير النيء الحار النموذجي من فالي داوستا. القهوة للذواقة والنبيذ الفرنسي والبيرة الحرفية تكمل ملف تعريف المكان ، وبالتأكيد ليس مطعم البيتزا المعتاد في نابولي.

شرائح من المؤلف: من 7 إلى 14 يورو

عبر دوريا 81

الشاب لديه شجاعة جيدة دومينيكو اسبوزيتو باقتراح بيتزا مقطعة إلى أسافين في نابولي ، وهو رمز للبيتزا الذواقة التي ، بدءًا من منطقة فيرونيزي ، تصيب جزءًا كبيرًا من الشمال.

ولكن بالمعنى النابولية ، تُصنع شرائح البيتزا بالزيت من تلال سيلينتو ، وطماطم سان مارزانو ، وجبن موزاريلا الجاموس أو فيورديلات دي أجيرولا والأنشوجة من سيتارا.

جرب المقلي بواسطة Gerardo Modugno ، أولاً وقبل كل شيء تارت تاغليوليني ألا فينانزيرا.

ما يصل إلى 18 يورو

بيتزا بالطماطم الطازجة
بيتزا بالطماطم الطازجة

تراتوريا فريسكو: من 5 إلى 18 يورو

عبر Partenope 8

في نابولي ، يُعرف ألفريدو فورجيوني بأنه طاهي البيتزا بربطة عنق ، وهو نوع من المؤسسات على مدار 40 عامًا قضاها سيرو في ميرجلينا.

الآن هي تمثال Trattoria Fresco ، في موقع جميل بين Castel dell'Ovo و Posillipo Hill ، ولكن مع موقع ثانٍ في Vomero حيث يتم تذوق البيتزا في نسخة مختصرة (ثلاثي مع Margherita و Ripieno و Pasqualina ، أي السجق والفارياريلي) ، عادي أو ماكسي لمصارع البيتزا أو مجموعات الأصدقاء.

لا تفوت الحشوة الكلاسيكية ، الموزاريلا ، الطماطم ، الريكوتا ، السلامي والفلفل.

البيتزا الأقل غلاء في نابولي

بيتزا
بيتزا

كما ذكرنا ، لجعل حج محب البيتزا النابولية أكثر سحراً ، هناك أرخص بيتزا من نابولي ، في حالة عدم وجود ترشيح من اليونسكو ، لا يمكن أن تتجاوز قيمة أفضل أنواع البيتزا 5 يورو. من بين هؤلاء نشير:

موصى به: