افتتح Enrico Bartolini مطعمه في Mudec في ميلانو
افتتح Enrico Bartolini مطعمه في Mudec في ميلانو

فيديو: افتتح Enrico Bartolini مطعمه في Mudec في ميلانو

فيديو: افتتح Enrico Bartolini مطعمه في Mudec في ميلانو
فيديو: Dinner by 26.000 euro! SUBLIMOTION IBIZA, 8 Stars Michelin - World Best Restaurant Show. 2024, مارس
Anonim

بطانية من نجوم (ميشلان) يرش أكثر وأكثر سماكة ميلان. أحدث إدخال جديد بالترتيب الزمني بعد The Place of Aimo and Nadia ، Carlo Cracco و Claudio Sadler ، هو إنريكو بارتوليني ، طاهٍ بنجمتين جاهز لتولي منصبه مع المطعم الذي يحمل اسمه في الطابق الثالث من موديك ، تم افتتاح متحف الثقافات قبل عام في العاصمة اللومباردية.

كانت المتاحف الإيطالية مع اقتراح مطعم مميز حتى الآن متحف الفن المعاصر في ريفولي ، بالقرب من تورين ، مع Combal. Zero (الشيف Davide Scabin) ، LU. CCA ، مع L'Imbuto (الشيف كريستيانو تومي) و Palazzo delle Rome Exhibitions مع Open Colonna (يديرها Antonello Colonna).

توسكان ، عبقري سابق ، محبوب من قبل المتحمسين لإنكار الذات الذي ابتكر من خلاله المأكولات الوطنية الراقية لسنوات ، دون إنتاج دموع مفرطة مع التقاليد ، بعد 6 سنوات قضاها في فندق Devero في Cavenago Brianza ، وصل الشيف أخيرًا ميلان.

يفتح مطعم Enrico Bartolini يوميًا ، باستثناء أيام الأحد والاثنين لتناول طعام الغداء ، وسيقدم صيغة غداء خفيفة مقابل 45 يورو ، بينما سيتم إنفاق أكثر من 100 يورو على القائمة الكاملة ، ولا يتم تضمين المشروبات.

القلب لا يتخلى عن الأحلام ، وطاهي العديد من الأطباق المعروفة ، من أزرار الزيت والليمون إلى الكاكاو وصلصة الأخطبوط المشوية إلى أرز اللفت الأحمر مع صلصة جورجونزولا ، أراد دائمًا الوصول إلى المدينة.

لتقديم أفضل ما لديه ، سيكون لديه اللواء التالي من الموالين: سيباستيان فيرارا ، الساقي ومدير الغرفة ، والطاهي الصغير ريمو كابيتانيو ، وأنطونيو ماريسكا ، طاهي المعجنات.

في هذه الأثناء ، في الحادي والثلاثين من مارس ، افتتح برتوليني مطعم كاجوال في برجامو العلوي ، حيث يغمز بدلاً من ذلك في بيسترونومي ، المطبخ البحثي في بيئة خالية من الرتوش ، وذلك للحد من تكلفة العرض قدر الإمكان.

موصى به: