فيديو: سيمون سالفيني: حتى لو كان الفقراء لا يحبون المطبخ النباتي
2024 مؤلف: Cody Thornton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 12:27
فلورنتين ، 47 سنة ، شهادة في الفلسفة. تخصص في مطبخ الأيورفيدا في الهند ، وكان المتعاون الرئيسي لبيترو ليمان في جويا في ميلانو ، وحصل على نجمة ميشلان: وهو الأول المطلق لمطعم نباتي.
لكن لا توجد ملاحظات عن السيرة الذاتية سيمون سالفيني سيكون مكتملاً إذا لم يذكر محاكاة موريزيو كروزا الساخرة ، وهو مثالي في التقاط عرّات الطهاة النباتيين ، القادرين على الانتقال من الشامبو الأخلاقي المعتاد حول معاناة الحيوانات إلى أولئك الذين عانوا من اليقطين عند قطعه (؟!).
سيمون سالفيني ، الذي أصبح الآن أكثر شهرة من أي وقت مضى بفضل تلك المحاكاة الساخرة ، يتعاون معه ماسيمو بوتورا في افتتاح أ غرفة طعام في أنطونيانو في بولونيا باتباع مثال Refettorio Ambrosiano ، مقصف الجواهر الذي تديره كاريتاس والذي أطعم 90 فقيرًا يوميًا طوال مدة معرض إكسبو 2015.
سيتذكر القراء المخلصون: خلال أشهر المعرض ، طهي أشهر الطهاة في العالم بقايا الطعام التي يتم استردادها كل يوم في المعرض ، وتحويلها إلى أطباق مطبخ راقية تتوافق مع لوائح سلامة الغذاء.
من 9 مايو ، سيتكرر في بولونيا ، بعد مطعم أمبروسيان ، يضمن بوتورا وجمعية الشيف إلى الشيف الافتتاح المسائي للمطابخ للفقراء في طريق جينيزيلي.
في غضون ذلك ، لجأ رهبان أنطونيانو بولونيا إلى سيمون سالفيني لتوجيه مطبخ غرفة الطعام مساء كل أربعاء.
غير متوقع: يحدث أن ضيوف المقصف لا يحبون بشكل خاص قائمة الطعام الخالية من اللحوم واللحوم للطاهي النباتي.
قال لي بعض الفقراء "عند هذه النقطة نعود إلى الشارع ، نحتاج إلى اللحم". ومع ذلك ، فأنا وفريق العمل نحاول طهي الأطعمة الصحية والعضوية والنباتية بأفضل ما نستطيع ، كما أخبر سالفيني كوريير.
هز كتفيك وانطلق. لا يتمتع الطاهي النباتي الذي يسافر إلى بولونيا بحياة سهلة ، فهي مدينة تشكل فيها قيم الكوليسترول المرتفعة جزءًا من الحمض النووي ، وتعد طقطقة لحم الخنزير طعامًا شهيًا يصعب وصفه.
لكن سالفيني لم يترك شيئًا: لقد حدد بالفعل طبقًا للتغلب على المتشككين: كرات اللحم الصغيرة مع البقوليات ونقانق الفاصوليا وصلصة الصويا.
هل تعتقد أنه سينجح في المشروع؟
موصى به:
E ’ ؛ دائما المطبخ الإيطالي حتى لو كان الشيف أجنبيا؟
هل يمكننا التحدث عن المطبخ الإيطالي حتى لو كان العديد من الطهاة أجانب في العديد من المطاعم ، بدءًا من تلك الحائزة على ثلاث نجوم ميشلان وما بعدها؟ ما معنى الإغلاق الإيطالي تجاه الآخرين كما حدث في فلورنسا أو فيرونا ، إذا كان طهاتنا دوليين بشكل متزايد؟
أنطونيو كارلوتشيو يموت: إذا كان الإنجليز يحبون المطبخ الإيطالي ، فإن ذلك بفضله أيضًا
توفي أنطونيو كارلوتشيو ، رجل الأعمال المولود في فيتري سول ماري ، والذي حقق نجاحًا غير عادي في المملكة المتحدة مع سلسلة المطاعم Carluccio's Cafè ، التي باعها في عام 2010 مقابل مبلغ 90 مليون جنيه إسترليني ، عن عمر يناهز الثمانين عامًا
ماتيو سالفيني: كحول في الديسكو حتى بعد الثالثة صباحًا
يقدم Matteo Salvini الكحول في الديسكو حتى بعد الساعة 3 صباحًا لتجنب البيع غير القانوني للكحول وشارة زرقاء للأماكن الآمنة. لكن الآباء ليسوا سعداء
تيريزا بيلانوفا: "إذا كان ماتيو سالفيني لا يعرف ما هي المشاعر ، فهذه ليست مشكلتي"
لا ترسلهم وزيرة الزراعة ، تيريزا بيلانوفا ، لإخبار ماتيو سالفيني: "إذا كان سالفيني لا يعرف ما هي المشاعر ، فهذه ليست مشكلتي"
ماتيو سالفيني: “ ؛ الحق في إعادة فتح الحانات والمطاعم بعد عيد الفصح إذا كان في أمان ” ؛
أعلن زعيم الرابطة ، ماتيو سالفيني ، عن تأييده لإعادة فتح الحانات والمطاعم بعد عيد الفصح ، ولكن فقط إذا كان في أمان