تيراميسو: كتاب مُدان يعيد إحياء التحدي بين فينيتو وفريولي
تيراميسو: كتاب مُدان يعيد إحياء التحدي بين فينيتو وفريولي

فيديو: تيراميسو: كتاب مُدان يعيد إحياء التحدي بين فينيتو وفريولي

فيديو: تيراميسو: كتاب مُدان يعيد إحياء التحدي بين فينيتو وفريولي
فيديو: تراميسو بالطريقة الإيطالية | tiramisu 2024, مارس
Anonim

يكفي ، لا يمكننا تحمله بعد الآن! ويقول أحدهما إنه من فينيتو ، والآخر يقول إنه فريوليان ، أحدهما يتحدث عن السرقة ، والآخر يريد إطلاق النار عليه ، ويغضب الآخر ، ويغضب الآخر ، ويعد أحدهم بمعارك قانونية والآخر يتحداه في قتال فردي بضربات من … تيراميسو.

من التيراميسو ، نعم.

الحلوى الأكثر شعبية ، والأكثر إيطاليًا ، والأكثر شعبية على المستوى الوطني ، أصبحت ، على الرغم من نفسها ، حجر الفضيحة ، سبب الحرب بين شعبين بالنسبة لنا ، نحن السكان المائلون لبقية البلد الجميل ، عمليا نفس الشيء ، هذا يعني فينيتو و فريولي ، ممثلة في الميدان على التوالي من قبل حاكم فينيتو لوكا زايا وللفريولي لمؤلفي كتاب الفتنة: "Tiramisù. التاريخ ، والفضول ، وتفسيرات أكثر الحلوى الإيطالية المحبوبة "(Giunti Editore) ، أي نقاد الطعام كلارا وجيجي بادوفاني ، وهو كتاب عُرض في هذه الأيام في معرض تورين للكتاب.

السؤال ليس هينًا: تيراميسو هو أشهر طبق إيطالي في الخارج ، بالإضافة إلى أنه قادر على كسب براميل من المال حتى بمجرد نطق اسمه أو التباهي به أو التظاهر بأنه أي مرق من القشدة الصفراء حيث تطفو شظاياها بشكل بائس من البسكويت الرطب (وهي ممارسة منتشرة على نطاق واسع هنا في إيطاليا).

من المنطقي أن زايا ، بصفتها حاكمًا جيدًا ودؤوبًا ، تحرص على الاحتفاظ بالحلوى المرموقة الآن في مجرى النهر في فينيتو ، وبالتحديد في المطعم " البيكيري"في تريفيزو (مغلق الآن) الذي يُنسب إليه أكثر من علم حتى الآن إلى الأبوة ، بتاريخ 1970 ، لاختراع الحلوى المحبوبة لدينا (ولكن ربما كان كامين ، الموجود أيضًا في تريفيزو ، أمام الفندق الحالي مباشرةً الفجر).

تيراميسو ، وردت
تيراميسو ، وردت

بينما يعتقد مؤلفو الكتاب أن فريولي له عنوان واسع يُعترف به على أنه موطن تيراميسو: فإن التأليف الفريولي سيظهر في الواقع ، كدليل زايا ، عن طريق إيصال: حساب تظهر صورته في الكتاب كدليل. من صحة ما يُزعم - بخصوص عشاء في " فندق روما" من عند تولميزو ، فريولي ، تم إعداده للأكاديمية الإيطالية للمطبخ ، حيث يمكنك القراءة بوضوح ، بين الحجل والفطر - فقط حتى لا يفوتك أي شيء - حتى الدخول " اصطحبني لمدة 2 ”.

والفاتورة ، مثل أي إيصال يحترم نفسه ، مؤرخة. بتاريخ 1959. وهو ما قبل 1970.

لتجنب الشك ، هناك أيضًا وصفة نورما بيلي ، تطبخ ومالكها مع زوجها بيبي من Albergo Roma في تولميزو.

وصفة تيراميسو تولميزو
وصفة تيراميسو تولميزو

وهذا ليس كل شيء: المؤلفون الشيطانيون ، الشوكة في خاصرة زايا الفقيرة ، يسحبون أيضًا قطعة أخرى من الأدلة من قبعتهم: صورة ، ملصق أبيض وأسود مؤرخ في عام 1950 يصور ماريو كوسولو ، صاحب المطعم " آل فيتورينو"من قرية بيريس في محافظة غوريزيا التي كتبت عليها" يستحق فندق Tirime Su الذي ابتكره ماريو أكثر من تكلفته ”.

ومن هنا نستمد اليقين. لقد كلف هذا التيراميسو من ماريو الكثير.

على أي حال ، هذه هي البراهين ، هذه هي النصوص المقدسة التي من شأنها أن تجعل التيراميسو ينزلق بلا هوادة من وديان البندقية إلى وادي فريولي ، هذا هو الجدل المستمر. لا أحد يريد الاستسلام ، ولا أحد يريد التخلي عن أي شيء ، وتعتزم المنطقتان "الشقيقتان" ، فينيتو وفريولي ، الاحتفاظ بلقب "مخترعي تيراميسو" ، ومستعدون للدفاع عن أسبابهم ، إذا لزم الأمر ، حتى على صوت الأوراق المختومة.

لكن بالنسبة لنا ، مجرد مستهلكين متسلسلين لعربات التيراميسو بدون أسئلة وجودية في أذهاننا ، بصراحة ، لم نعط اهتمامًا أبدًا لأبوة تيراميسو?

تيراميسو وجيجي وكلارا بادوفاني
تيراميسو وجيجي وكلارا بادوفاني
تيراميسو ، جيجي بادوفاني
تيراميسو ، جيجي بادوفاني

نحن أيضًا مؤذون بعض الشيء ، ألا نرى ، في الموضوع الذي يتناوله هذا الكتاب ، نية استفزازية خفيفة ومحسوبة ومرغوبة ، أملًا طفيفًا خفيًا لإطلاق العنان للفتنة التي أثيرت على الفور؟

وانت ، لمن تهتف؟ فينيتو ، فريولي أم بلغاريا؟

ولكن قبل كل شيء … هل أنت جائع حقًا لمعرفة والدي الحلوى؟

موصى به: