أفضل 50 مطعمًا لعام 2016: نيكو روميتو من بين أفضل 100 مطعم
أفضل 50 مطعمًا لعام 2016: نيكو روميتو من بين أفضل 100 مطعم

فيديو: أفضل 50 مطعمًا لعام 2016: نيكو روميتو من بين أفضل 100 مطعم

فيديو: أفضل 50 مطعمًا لعام 2016: نيكو روميتو من بين أفضل 100 مطعم
فيديو: فلاد ونيكيتا يلعبون مطعمًا ويقدمون أطباق اللعب 2024, مارس
Anonim

المفضل لدى Jeffrey Merrihue ، الرجل الذي لديه تناولوا الطعام في جميع مطاعم أفضل 50 مطعمًا ، هو Asador Etxebarri (رقم 13 في عام 2015) ، ويقع في قرية Axpe الصغيرة ، على بعد 45 دقيقة جنوب شرق بلباو ، إسبانيا ، حيث أعاد فيكتور Arguinzoniz ابتكار مفهوم الشواء الأوروبي عن طريق تدخين كل شيء ، حتى الزبدة.

وجهة نظر موثوقة هي وجهة نظر مؤسس Foodie Hub ، وهي شبكة من خبراء تذوق الطعام موجودة في 275 مدينة حول العالم: من منا يستطيع أن يقول أننا فعلنا الشيء نفسه؟

بعد تناول الطعام في كل من المطاعم في ترتيب أفضل 50 في العالم ، أو يُزعم (القائمة السنوية التي ولدت من فكرة لمجلة Restaurant Magazine الإنجليزية وتم تجميعها على أساس حكم 837 خبيراً في هذا القطاع منتقدة بشدة ، بل هناك من طلب المقاطعة بكثرة من الالتماس) يضع Merrihue في حالة تحسد عليها.

عندما يقول إن تبخر الفخامة الفاخرة هو الاتجاه الدولي الأكثر وضوحًا ، يجب أن نصدقه. على سبيل المثال ، لا يزال هناك مطعم واحد فقط في أفضل 50 مطعمًا يعرض الشمعدانات ، بينما من المدهش أن سبعة فقط يحتفظون بمفارش المائدة البيضاء.

تختلف المعايير عن دليل ميشلان ، ولا تتمحور حول فرنسا كثيرًا وأقل ولعًا باللمعان ، فقد نجح الترتيب على الرغم من انتقادات آلية التصويت ، في تكوين مجتمع من الأصدقاء بين الطهاة الذين غالبًا ما يزورون المطاعم الخاصة بهم بحثًا عن جديد الأفكار.

هذا أمر غريب آخر من بين أفضل 50 مطعمًا يعود 13 يونيو المقبل الانتقال لأول مرة من لندن إلى نيويورك: قام المنظمون بتوسيع المركز الكلاسيكي حتى المركز 100 ، على الرغم من الاسم. واليوم فقط ، بشكل مفاجئ ، أطلقوا القائمة من من 51 إلى 100.

الوجود الإيطالي الوحيد نيكو روميتو: ظهر الشيف من Abruzzo لأول مرة في المركز 84 مع مطعم Reale Casadonna في Castel di Sangro.

بالنسبة للباقي ، فإن انهيار فندق Per sé الفاخر في نيويورك أمر جدير بالملاحظة ، حيث سحقته صحيفة نيويورك تايمز مؤخرًا وانخفض بمقدار 12 مقعدًا ، في حين تراجعت الحانة الصغيرة الباريسية Le Chateaubriand بمقدار 53 مكانًا (من يعرف ما الذي قد يفعله الشيف Inaki Aizpitarte مجتمعة) ، وحتى 74 مطعمًا برازيليًا Mani ، بقيادة هيلينا ريزو ، حصل بالفعل على لقب أفضل طاهية من أفضل 50.

كما يشتبه في عدم وجود ملف كومبال صفر دي ريفولي (تورينو) ، في عام 2015 في المركز رقم 65. الغياب عن الترتيب سيكون مخططًا لـ دافيد سكابين نوع من Annus Horribilis بعد أن رفع دليل ميشلان نجمة إلى المطعم ، والتي انتقلت من نجمتين إلى نجمة واحدة.

فيما يلي القائمة الكاملة للوظائف من رقم 51 إلى 100 في أفضل 50 مركزًا لعام 2016

51. ماني ، ساو باولو ، البرازيل

52. بير سي ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية

53. هوف فان كليف ، كرويشوتيم ، بلجيكا

54. ذا جين ، أنتويرب ، بلجيكا

55- نيروا ، بلباو ، إسبانيا

56. ميكلا ، اسطنبول ، تركيا

57. L’Astrance، باريس، فرنسا

58. Alain Ducasse في Plaza Athénée ، باريس ، فرنسا

59. Martín Berasategui، Lasarte-Oria، Spain

60. هيدون ، لندن ، المملكة المتحدة

61. مايمو ، أوسلو ، النرويج

62. La Grenouillère، La Madelaine Sous Montreuil، France

63. أكوا ، فولفسبورغ ، ألمانيا

64. لاساي ، ريو دي جانيرو ، البرازيل

65. Brae، Birregurra، Australia

65. Lyle's ، لندن ، المملكة المتحدة

67. المطعم في Meadowood ، سانت هيلانة ، الولايات المتحدة الأمريكية

68. Tegui ، بوينس آيرس ، الأرجنتين

69. أبيقور ، باريس ، فرنسا

70. Burnt Ends ، سنغافورة ، سنغافورة

71. دانيال ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية

72. بافيلون ليدوين ، باريس ، فرنسا

73. Hertog Jan، Bruges، Belgium

74. لو شاتوبريان ، باريس ، فرنسا

75. التوائم ، موسكو ، روسيا

76. لا كولومب ، كيب تاون ، جنوب أفريقيا

77. دن ، طوكيو ، اليابان

78. بيلكانتو ، لشبونة ، البرتغال

79. ديفركسو ، مدريد ، إسبانيا

80. أتيليه سان جيرمان دي جويل روبوشون باريس ، باريس ، فرنسا

81. طاولة الشيف في Brooklyn Fare ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية

82. هاجيمي ، أوساكا ، اليابان

83. مانريسا ، لوس جاتوس ، الولايات المتحدة الأمريكية

84. ريالي ، كاستل دي سانغرو ، إيطاليا

85. The French Laundry، Yountville، USA

86. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana ، هونج كونج ، الصين

87. الهجة الهندية ، نيودلهي ، الهند

88. Die Schwarzwaldstube، Baiersbronn، Germany

89. Benu، San Francisco، USA (التعادل)

89. زوما ، دبي ، الإمارات العربية المتحدة

91. سانت جون ، لندن ، المملكة المتحدة

92. Quintessence ، طوكيو ، اليابان

93. دانيال برلين ، سكاين ترانوس ، السويد

94. Bras، Laguiole، France

95. L'Effervescence ، طوكيو ، اليابان

96. كوزمي ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية

97. موموفوكو كو ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية

98. Quay، Sydney، Australia

99. لا بيتيت ميزون ، دبي ، الإمارات العربية المتحدة

100. تشيستنايا كوهنيا ، موسكو ، روسيا

موصى به: