لن يذوب الآيس كريم بعد الآن
لن يذوب الآيس كريم بعد الآن

فيديو: لن يذوب الآيس كريم بعد الآن

فيديو: لن يذوب الآيس كريم بعد الآن
فيديو: لن تشتري أيس كريم بعد الان 😍! أيسكريم إقتصادي احسن من الجاهز .. هاد الوصفة عمرك متبدليها لا تفووتكم 2024, مارس
Anonim

الآيس كريم معجزة علمية بحد ذاتها. يمر بجميع مراحل المادة: سائلة وغازية وصلبة. من المؤسف أنه بمجرد دخوله في مخروطنا يذوب على الفور بسبب الحرارة.

انتظر لحظة: ماذا لو تم العثور على طريقة لإبطاء الذوبان؟

قام علماء من جامعة إدنبرة ودندي بعزل بروتين يسمح للآيس كريم بالذوبان بشكل أبطأ من المعتاد.

يذهب الفضل إلى بروتين يسمى BSlA (طبقة السطح البكتيرية أ): ينمو في المستعمرات خلق شيء بيوفيلم الذي يرتبط بالبكتيريا ويحميها.

وفقًا للباحث في جامعة إدنبرة Cait McPhee ، فإن هذه الخصائص مثالية للآيس كريم. في الواقع ، سيكون BSlA قادرًا على بروتينات المعطف و ال دهن الآيس كريم تمامًا كما هو الحال مع البكتيريا.

إن استخدام البروتين في قطاع الآيس كريم سيجعل من الممكن إنتاج منتجات تحتوي على دهون مشبعة أقل وسعرات حرارية أقل ، بالإضافة إلى توفير كبير في الطاقة لعدادات التبريد.

لتناول الآيس كريم دون متاعب مرور الوقت ، سوف تضطر إلى الانتظار 3 سنوات على الأقل.

موصى به: