فيديو: لن يذوب الآيس كريم بعد الآن
2024 مؤلف: Cody Thornton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-10-06 05:19
الآيس كريم معجزة علمية بحد ذاتها. يمر بجميع مراحل المادة: سائلة وغازية وصلبة. من المؤسف أنه بمجرد دخوله في مخروطنا يذوب على الفور بسبب الحرارة.
انتظر لحظة: ماذا لو تم العثور على طريقة لإبطاء الذوبان؟
قام علماء من جامعة إدنبرة ودندي بعزل بروتين يسمح للآيس كريم بالذوبان بشكل أبطأ من المعتاد.
يذهب الفضل إلى بروتين يسمى BSlA (طبقة السطح البكتيرية أ): ينمو في المستعمرات خلق شيء بيوفيلم الذي يرتبط بالبكتيريا ويحميها.
وفقًا للباحث في جامعة إدنبرة Cait McPhee ، فإن هذه الخصائص مثالية للآيس كريم. في الواقع ، سيكون BSlA قادرًا على بروتينات المعطف و ال دهن الآيس كريم تمامًا كما هو الحال مع البكتيريا.
إن استخدام البروتين في قطاع الآيس كريم سيجعل من الممكن إنتاج منتجات تحتوي على دهون مشبعة أقل وسعرات حرارية أقل ، بالإضافة إلى توفير كبير في الطاقة لعدادات التبريد.
لتناول الآيس كريم دون متاعب مرور الوقت ، سوف تضطر إلى الانتظار 3 سنوات على الأقل.
موصى به:
آلات صنع الآيس كريم والأدوات الأساسية لصنع الآيس كريم في المنزل
لا تحتاج إلى معدات احترافية لصنع الآيس كريم في المنزل. ما عليك سوى اختيار صانع الآيس كريم والأدوات الأساسية الأخرى جيدًا ، من المقسم إلى ميزان حرارة المطبخ
كيفية تحضير الآيس كريم المثالي ، مع أو بدون آلة صنع الآيس كريم
موضوع منعش للوصفة المثالية لهذا الأسبوع (لا حاجة للتوضيحات ، أليس كذلك؟). المثلجات. إذا كنت تعتقد أن أبسط شيء هو مغادرة المنزل والذهاب إلى أفضل متجر آيس كريم في المدينة ، فربما تكون على حق ، لكنك تعلم أنك تفوت فرصة الحصول على مكافأة. من بين أمور أخرى ، يوجد اليوم وصفتان: […]
يعد بأن يكون شعلة ملحمية: سأصنع الآيس كريم في المنزل بدون صانع الآيس كريم
الأمر خطير. نحن هنا نتحدث عن ملك الصيف ، عن إحدى تلك الوصفات التي إذا ذكرتها في محادثة فإنك تخاطر بعدم الخروج منها أو أن تجد نفسك تشارك صديقين ، أحدهما من الطرف المتصلب: "لا تفعل ذلك ، نقطة "وأحد المستمعين الذين يعطون […]
لقد ذاب الآيس كريم: الأزمة قادمة أيضًا إلى صالون الآيس كريم
عداد الآيس كريم كخلفية مثالية للعصاب ، والتشنجات اللاإرادية وعادات الإيطاليين. مع قشدة ، قشطة مزدوجة ، بدون قشدة ؛ في المخروط ، وليس في المخروط ، ولكن هذا المخروط تمتص ؛ طعم واحد ، طعم رائع ، آسف هل لي طعم آخر؟ في المرة القادمة ، دعونا نربت على ظهر رجل الآيس كريم ونمنحه ابتسامة. أيضا […]
اتجاهات الآيس كريم الحرفية بالنسبة لك ، الذين يريدون أن يصبحوا ملك صانعي الآيس كريم
في راديكالية هذا العصر - عصر "بدون" (بدون مواد حافظة ، بدون مكثفات مشتبه بها ، بدون أصباغ) أنت فيه حتى عنقك. لكن من البديهي أن هذا لم يعد كافياً بالنسبة لك بعد الآن. بصفتك صانع الآيس كريم ، فأنت تحترم اتجاه الغذاء الطبيعي ، وتلتزم بعدم تحمله ، وتتبع أقصر قائمة من المكونات. حتى هذا لم يعد كافيا بالنسبة لك بعد الآن. هل تريد أن تكون […]