جدول المحتويات:

الشوكولاتة الساخنة: 5 أخطاء لا يجب القيام بها
الشوكولاتة الساخنة: 5 أخطاء لا يجب القيام بها

فيديو: الشوكولاتة الساخنة: 5 أخطاء لا يجب القيام بها

فيديو: الشوكولاتة الساخنة: 5 أخطاء لا يجب القيام بها
فيديو: اشياء لا تفعلها للحفاظ علي جهاز بلايستيشن 5 2024, مارس
Anonim

نشعر من وقت لآخر بالحاجة إلى الاستسلام للإغراء ، لتهدئة أنفسنا بحلوى. يبدو أنه نقطة ضعف ولكنه غير مؤكد ، في بعض الحالات يمكن أن يكون ترسًا إضافيًا.

هذه هي الفرضية التي تقترح دراسة أجرتها جامعة لوس أنجلوس ونشرت على الإنترنت في المجلة العلمية Appetite.

لاحظ الباحثون أن الإجهاد الناجم عن المواقف الحرجة يكون أقل لدى الأشخاص الذين سمحوا لأنفسهم بالإغراء بالطعام المريح.

بعد أن رأيت المساعدة ، آسف إذا انتهزت فرصة قاتمة لدعوتك لإعداد واحدة شوكولاتة ساخنة لذيذة. تريد حار أو غني بالكريمة والشوكولاتة ، وإلا ناعمة مع قطرة من المسكرات ، ولكن دائما جيدة جدا.

قادرة على تنشيط روحك وبرودة أطراف الأصابع. بشرط ، كالعادة ، ألا ترتكب هذه الأخطاء الخمسة.

1. استخدم الحقائب

شكولاته ساخنة
شكولاته ساخنة

الشجاعة ، لا تبرر كسلك بأعذار غير مقبولة. لا تخبر نفسك أن الشوكولاتة شبه المحضرة في كيس ، قابلة للذوبان في الماء أو الحليب ، أقل دهونًا لأنها تفتقر إلى زبدة الكاكاو الموجودة في الآخر ، التي يتم الحصول عليها عن طريق إذابة الشوكولاتة في قالب.

مع من تمزح معذرة؟ إذا كان هناك أي شيء ، حاول إقناع نفسك باستخدام حجج أخرى ، لا أعرف ، الجرعة المسبقة للأكياس ، التطبيق العملي.

نحن هنا نتحدث عن تأثير الدواء الوهمي ، الإحماء المريح من قساوة الشتاء وإرضاء الحنك في نفس الوقت. مع نكهة مميزة ومكثفة وقوية لكوب الشوكولاتة السميك المحضر بمزيج من قطع الحرفة المصنوعة يدويًا لاحتسائه في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة ، أو كبديل قوي للشاي في الأيام الباردة.

ألا يبدو لك أن هذه هي الشوكولاتة الساخنة الوحيدة التي تتمتع بحق الجنسية هنا معنا؟

2. استخدم الشوكولاته الخاطئة

الشوكولاته في الكأس مضاف الشوكولاته
الشوكولاته في الكأس مضاف الشوكولاته

الميزة الأولى وغير المهمة لشوكولاتة الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70٪ من الكاكاو هي محتوى السكر المنخفض نسبيًا ، لأنه كلما زادت نسبة الكاكاو ، انخفض محتوى السكر.

في حين أن هذا لا يعني تلقائيًا نكهة عطرية أقل سكرية ، إلا أنها غالبًا ما تعني ذلك.

علاوة على ذلك ، فإن الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70٪ من الكاكاو هي مزيج غير مسبوق تقريبًا من النكهات ، مع طعم أكثر امتلاءً من الحانات التي تحتوي على نسبة كاكاو أعلى ، وكلها لاذعة للغاية وقابلة للاختراق.

3. ضع البيض

شوكولاتة ساخنة ، ميكس
شوكولاتة ساخنة ، ميكس

فكرة استخدام صفار البيض كمكثف طبيعي للشوكولاتة الساخنة فكرة مضللة.

لماذا تضيف 150 سعرًا حراريًا زائدًا عن البيض في مشروب لا يحتوي على سعرات حرارية منخفضة بالتأكيد؟

ثم هناك طرق أخرى لجعل الشوكولاتة الساخنة المحلية سميكة مثل تلك (القليل منها في الواقع بسبب الزيادة في السقاة الكسالى أو غير راغبين في الاعتناء بهذا التحضير) التي يفعلونها في البار.

4. لا تذوب الشوكولاتة في ثلث الحليب الساخن

شوكولاتة ساخنة جاهزة
شوكولاتة ساخنة جاهزة

قد يكون تقديمه كخطأ محفوفًا بالمخاطر بعض الشيء. إنها خدعة موروثة من الاستشارة المستمرة والمثيرة للإعجاب لوصفات David Lebovitz ، الشيف ، طاهي المعجنات و starblogger.

ما عليك سوى تسخين ثلث الحليب مع كل الشوكولاتة المفرومة بسكين مع التحريك حتى تذوب. ثم نسكب المزيج في الحليب المتبقي ، ونخفق ويسخن كل شيء.

ماذا يقدم لنا هذا الخفقان (يجب كتابته) أكثر من الوصفات الأخرى؟ مزيج من الشوكولاتة المقطعة ومسحوق الكاكاو وباقي المكونات الأخرى أخيرًا بدون كتل ، قشدي نعم ، لكن بتأثير ناعم وحريري. والتي ستزداد بفضل تحذير آخر.

5. لا تستخدم الحد الأدنى

شوكولاتة ساخنة ، خلاط
شوكولاتة ساخنة ، خلاط

الأمر متروك لك لتقرر ، في لحظة الفرح الخالص أو الاكتئاب الأسود ، استخدام الحليب كامل الدسم فقط أو استبدال جزء منه بالقشدة الطازجة (بنسبة تتراوح من 35٪ إلى 50٪).

ولكن للحصول على مشروب متماسك تمامًا ، من المهم تسخين الحليب والقشدة حتى الغليان ، ثم صب الخليط فوق الشوكولاتة الداكنة ، مع الاستحلاب بالخلاط. وأخيراً ضعها على النار.

وصفة الشوكولاتة في كوب

عادة ما تكون مخصصة لشخصين ولكن إذا كنت جشعًا جدًا …

45 جرام شوكولاتة داكنة (أستخدم 20 جرام شوكولاتة داكنة 70٪ و 25 جرام 75٪)

20 غرام كاكاو غير محلى

25 غرام سكر بني

250 سنتيلتر من الحليب كامل الدسم (إذا أردت ، يمكنك استبدال ما يصل إلى نصف بالقشدة الطازجة)

10 سنتيلر روم (اختياري)

10 غرام نشاء ذرة (اختياري)

قليل من الملح

لمزيد من النكهة ، إذا أردت ، فإن القرفة واليانسون جيدان ، حتى الفلفل الحار.

قطعي الشوكولاتة بسكين واخلطيها مع الكاكاو والسكر البني والملح (النشا إذا أردت).

في هذه الأثناء ، تذكر تسخين ثلث الحليب قليلاً في قدر ، واسكبه فوق خليط الشوكولاتة.

باستخدام الخلاط ، اخلطي كل شيء وعودي إلى الحرارة المنخفضة.

تحقق (برضا غير مقنع) من عدم وجود كتل.

أضيفي الحليب المتبقي ، وارفعي الحرارة قليلًا واتركيها تتكاثف حتى تصل إلى القوام الذي تريدينه ، فأنا أحبه كثيفًا جدًا.

إذا أعجبك العطر يمكنك تعطير القرفة أو البهارات الأخرى ، ثم إضافتها إلى الحليب في الخطوة الثانية (إذا كانت عود القرفة) ، أو قرب نهاية التحضير.

يجب أيضًا إضافة رم في النهاية ، لمن يحبونه.

شكولاته ساخنة
شكولاته ساخنة

صغيرة الحجم وتبخر: ها هي الشوكولاتة الساخنة.

موصى به: