بعد Cinque ، افتتح Enrico Bartolini حانتين صغيرتين في ميلانو
بعد Cinque ، افتتح Enrico Bartolini حانتين صغيرتين في ميلانو

فيديو: بعد Cinque ، افتتح Enrico Bartolini حانتين صغيرتين في ميلانو

فيديو: بعد Cinque ، افتتح Enrico Bartolini حانتين صغيرتين في ميلانو
فيديو: Шоу Голдбелли: Прямой эфир из пекарни Феррара 2024, مارس
Anonim

لقد ذهبنا للتو إلى مطعم جلام الفينيسي الذي وسع قائمة أماكن إنريكو بارتوليني التي تم تأليفها في دليل ميشلان.

يوجد الآن نجمان ينسبهما "Rossa" إلى Mudec في ميلانو ، أحدهما إلى Casual في بيرغامو ، والآخر إلى Tenuta la Badiola في Castiglione della Pescaia ، مقاطعة Grosseto ، وكما قلنا ، إلى Glam.

نظرًا لقانون الأرقام الكبير ، لم يكن من الممكن تسمية مطعم بارتوليني الجديد إلا خمسة.

خمسة ، في الواقع ، هي جزء من أكثر من أربعين اقتراحًا لتقديم الطعام موجودة في Fico Eataly World ، أكبر حديقة للأغذية الزراعية في العالم ، تم افتتاحها في بولونيا اعتبارًا من 15 نوفمبر.

اليوم ، نشر موظفو Identità Golose ، الذي ينظم المؤتمر الذي يحمل نفس الاسم للطهاة في ميلانو ، على موقعهم على الإنترنت تقريرًا عن زيارة إلى Cinque ، محنكًا بجديد مثير للاهتمام ، أو بالأحرى اثنان:

«أنا على وشك افتتاح حانتين صغيرتين ، كلاهما في ميلانو ، مع أصدقاء باندينوس. الأول سيكون في منطقة بريرا ، عبر Mercato 24 ، حيث كان Resentin ، يجب أن يكون جاهزًا قريبًا ، سيكون جميلًا. الآخر في ساحة Gae Aulenti ، في "ميلان الجديد" ، نخطط لنشمر الستائر بعد فبراير ".

توضح بقية المقابلة الشكل الذي ستكون عليه قوائم الحانتين الصغيرتين ، مع مقهى مُعتنى به جيدًا سيضم جياني فراسي, ذلك بفضل التحميص الحرفي ، كان جامايكا كافيه هو المفضل لدى هواة لسنوات ، ثم القوائم الصغيرة للغداء والعشاء ، بما في ذلك البيتزا الذواقة.

ديكورات داخلية جيدة التشطيب ، خزف جميل ، نبيذ تأملي وأسعار تتماشى مع حالات أخرى من bistromia المرصعة بالنجوم ، انظر Antonino Cannavacciuolo ، أو من 10 إلى 25 يورو. في خط البداية ، اثنان من الطهاة المقيمين ، كالعادة من الشباب والواعدين ، الذين يتدربون الآن مع بارتوليني.

خطاب مختلف لـ Cinque ، إنه ليس حانة صغيرة ولكن مطعم به كل الزخارف التي كان من الممكن أن يفتحها طاه البنتاستيلاتو في وسط روما أو نابولي.

صورة
صورة
صورة
صورة

11 طاولة تتسع لحوالي أربعين مقعدًا ، مفتوحة دائمًا للغداء والعشاء ، لدى Cinque قائمة مخفضة إلى 15 طبقًا وقائمة تذوق من سبعة أطباق مقابل 90 يورو باستثناء الخمور ، من إعداد بارتوليني جنبًا إلى جنب مع رئيس الطهاة "المنزل". لنقل سالفاتور أماتو ، سابقا في لواء موديك.

ثم هناك تعاون مع جمعية Le Soste ، التي تجمع أفضل الطهاة الإيطاليين المؤلفين. ست مرات في السنة ، بالتناوب ، سيقترح أحدهم قائمة ، يشاركها أماتو ، الذي سيحضرها بشكل مستقل بعد اليومين الأولين. يمكن أن يكون ماورو أوليسي ، أو ماسيمو بوتورا ، على سبيل المثال لا الحصر.

مع Cinque و Bartolini ، فإن العرض الفالي للمطاعم التي تم إعدادها بواسطة FICO ، بما في ذلك مصانع الجعة ومطاعم البيتزا والكباب والبطاطس ، ينغمس أيضًا في المأكولات الراقية.

موصى به: