جدول المحتويات:

الوصفة المثالية: فطيرة فراولة أكثر من تورتة فراولة
الوصفة المثالية: فطيرة فراولة أكثر من تورتة فراولة

فيديو: الوصفة المثالية: فطيرة فراولة أكثر من تورتة فراولة

فيديو: الوصفة المثالية: فطيرة فراولة أكثر من تورتة فراولة
فيديو: مطبخ ام وليد / تارت بالفريز 🍓 اشري غير الفريز و كل المقادير موجودة في الدار ، سهلة و اقتصادية 👌. 2024, مارس
Anonim

أنت تدرك أن الربيع هو حقًا عندما: يرتفع بيع مضادات الهيستامين ، وتعيد النساء اكتشاف تلك العادة الصحية وهي إزالة الشعر بالشمع ويدعوك الأصدقاء لتكريم الطقوس المقدسة لحفل الشواء يوم الأحد في القربان. هؤلاء الأصدقاء نفسهم ، الذين يحرصون على الالتزام بالمواعيد ، كسوء الحظ ، يطلبون منك الحلوى ، متجاهلين مدى صعوبة تحضير واحدة (جيدة) يمكنها البقاء بعيدًا عن الثلاجة.

ستقول لي هناك فطائر وكعك مخبوز. ولكن كم من الأشخاص الذين حاولوا ابتلاع قطعة من الكابريزي دون جدوى؟ آخر مرة رأيت فيها نفقًا طويلًا جدًا ، به ضوء في الأسفل وكان مورغان فريمان يرتدي الأبيض.

فجأة أتذكر حلوى غير معروفة على التراب الإيطالي لكنها تحظى بتقدير كبير في الولايات المتحدة. هناك فطيرة الفراولة ، ابن عم الكرز والتفاح الأكثر شهرة ، كعكة مع قشرة مقرمشة وحشوة فراولة طازجة جدًا ، تنتمي إلى تلك العائلة الكبيرة من "الفطائر" ، في الواقع ، وهي مقسمة إلى ثلاث فئات ماكرو:

  1. الفطيرة ذات القشرة الواحدة أو القشرة السفلية ، وهي كعكة مليئة بكل عجائب ، ولكن بدون تغطية.
  2. فطيرة القشرة العلوية ، وتسمى أيضًا الإسكافي ، وتتكون من حشوة ، بدون قاعدة ، ومغطاة بطبقة من العجين.
  3. الفطيرة المكونة من قشرتين ، فطيرة نونا بيبرا المحشوة ، بقبة ذهبية جميلة في الأعلى.
وصفة فطيرة الفراولة
وصفة فطيرة الفراولة
وصفة فطيرة الفراولة
وصفة فطيرة الفراولة

الوصفة التالية مستوحاة من أليسون كيف ، امرأة رائعة من نيويورك ، مؤلفة كتاب "فطائر الجائزة الأولى". عنوان بليغ لا شك فيه.

فطيرة الفراولة

وصفة فطيرة الفراولة
وصفة فطيرة الفراولة

جرعة لكعكة 28 سم

وصفة فطيرة الفراولة المثالية
وصفة فطيرة الفراولة المثالية

لتحضير العجينة:

120 مل حليب بارد جدا

1 ملعقة كبيرة من خل التفاح (5 مل).

375 جرام دقيق 00

1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة (12 جم).

225 جرام زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات

1 ونصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقتان كبيرتان من السكر (30 جم).

وصفة فطيرة الفراولة
وصفة فطيرة الفراولة

للحشوة:

900 جرام فراولة

قشرة ليمونة مبشورة

150 غرام من السكر الحبيبي

30 جرام نشاء الذرة

رشة ملح

للتشطيب:

1 صفار

1 ملعقة كبيرة حليب

وصفة فطيرة الفراولة
وصفة فطيرة الفراولة
وصفة فطيرة الفراولة المثالية
وصفة فطيرة الفراولة المثالية

أبدأ بخلط الحليب مع خل التفاح. هذا الخليط غير العادي بلا شك سيعطي الكعكة تقشرًا خاصًا للغاية وهي العلامة التجارية للفطائر. أضع جرعتي بأمان في الثلاجة.

اصنع خلطة بالدقيق ونشاء الذرة والسكر والملح واتركها جانبا. أسكب المساحيق في مقلاة مستطيلة وأضيف الزبدة المقطعة إلى قطع. بمساعدة اثنين من بطاقات التارو ، أخلط الزبدة مع المساحيق (من الضروري عدم لمس الخليط بيديك) للحصول على نوع من الدقيق الخشن. صب الحليب شديد البرودة واستمر في العمل مع الملاعق ، حتى تتماسك العجينة تمامًا ، ولا تزال بعض قطع الزبدة ظاهرة. أقوم بلف كل شيء في غلاف بلاستيكي واتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة.

وصفة فطيرة الفراولة المثالية
وصفة فطيرة الفراولة المثالية
وصفة فطيرة الفراولة المثالية
وصفة فطيرة الفراولة المثالية
فطيرة الفراولة ، الوصفة المثالية
فطيرة الفراولة ، الوصفة المثالية

آخذ نصف عجينتي الباردة الآن ، وأفرشها على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا وأغطي مقلاة متوهجة ، في محاولة للحصول على حافة سميكة إلى حد ما. أخترق الجزء السفلي بأسنان الشوكة وأضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

أنا سخن الفرن إلى 220 درجة.

نقطع الفراولة إلى قطع في وعاء ونضيف السكر والنشا وقشر الليمون. أعطي رجًا قويًا وأتركه جانبًا.

أنشر باقي العجين إلى سمك حوالي 5 مم وأقطع الشرائط بعجلة.

أخرج المقلاة من الثلاجة ، وأحشوها بالحشوة وأواصل عبور الشرائط كما في الصورة. احكمي الحواف بشوكة وادهنها بصفار بيضة مخفف بقطرة من الحليب.

أطبخ على حرارة 220 درجة لمدة 20 دقيقة وأستمر في الطهي عند 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. تركت الكعكة تبرد تمامًا قبل تقطيعها.

الوصفة المثالية لفطيرة الفراولة
الوصفة المثالية لفطيرة الفراولة
وصفة فطيرة الفراولة مثالية
وصفة فطيرة الفراولة مثالية
وصفة فطيرة الفراولة مثالية
وصفة فطيرة الفراولة مثالية

الحلوى للنزهة التالية جاهزة ، ولكن إذا كنت قد خططت للاستمتاع بها في المنزل دون إزعاج وانتشارها على الأريكة ، فستجد ملعقة كبيرة من الآيس كريم في الأعلى.

موصى به: