جدول المحتويات:
فيديو: الوصفة المثالية: فطيرة فراولة أكثر من تورتة فراولة
2024 مؤلف: Cody Thornton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 12:27
أنت تدرك أن الربيع هو حقًا عندما: يرتفع بيع مضادات الهيستامين ، وتعيد النساء اكتشاف تلك العادة الصحية وهي إزالة الشعر بالشمع ويدعوك الأصدقاء لتكريم الطقوس المقدسة لحفل الشواء يوم الأحد في القربان. هؤلاء الأصدقاء نفسهم ، الذين يحرصون على الالتزام بالمواعيد ، كسوء الحظ ، يطلبون منك الحلوى ، متجاهلين مدى صعوبة تحضير واحدة (جيدة) يمكنها البقاء بعيدًا عن الثلاجة.
ستقول لي هناك فطائر وكعك مخبوز. ولكن كم من الأشخاص الذين حاولوا ابتلاع قطعة من الكابريزي دون جدوى؟ آخر مرة رأيت فيها نفقًا طويلًا جدًا ، به ضوء في الأسفل وكان مورغان فريمان يرتدي الأبيض.
فجأة أتذكر حلوى غير معروفة على التراب الإيطالي لكنها تحظى بتقدير كبير في الولايات المتحدة. هناك فطيرة الفراولة ، ابن عم الكرز والتفاح الأكثر شهرة ، كعكة مع قشرة مقرمشة وحشوة فراولة طازجة جدًا ، تنتمي إلى تلك العائلة الكبيرة من "الفطائر" ، في الواقع ، وهي مقسمة إلى ثلاث فئات ماكرو:
- الفطيرة ذات القشرة الواحدة أو القشرة السفلية ، وهي كعكة مليئة بكل عجائب ، ولكن بدون تغطية.
- فطيرة القشرة العلوية ، وتسمى أيضًا الإسكافي ، وتتكون من حشوة ، بدون قاعدة ، ومغطاة بطبقة من العجين.
- الفطيرة المكونة من قشرتين ، فطيرة نونا بيبرا المحشوة ، بقبة ذهبية جميلة في الأعلى.
الوصفة التالية مستوحاة من أليسون كيف ، امرأة رائعة من نيويورك ، مؤلفة كتاب "فطائر الجائزة الأولى". عنوان بليغ لا شك فيه.
فطيرة الفراولة
جرعة لكعكة 28 سم
لتحضير العجينة:
120 مل حليب بارد جدا
1 ملعقة كبيرة من خل التفاح (5 مل).
375 جرام دقيق 00
1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة (12 جم).
225 جرام زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
1 ونصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان كبيرتان من السكر (30 جم).
للحشوة:
900 جرام فراولة
قشرة ليمونة مبشورة
150 غرام من السكر الحبيبي
30 جرام نشاء الذرة
رشة ملح
للتشطيب:
1 صفار
1 ملعقة كبيرة حليب
أبدأ بخلط الحليب مع خل التفاح. هذا الخليط غير العادي بلا شك سيعطي الكعكة تقشرًا خاصًا للغاية وهي العلامة التجارية للفطائر. أضع جرعتي بأمان في الثلاجة.
اصنع خلطة بالدقيق ونشاء الذرة والسكر والملح واتركها جانبا. أسكب المساحيق في مقلاة مستطيلة وأضيف الزبدة المقطعة إلى قطع. بمساعدة اثنين من بطاقات التارو ، أخلط الزبدة مع المساحيق (من الضروري عدم لمس الخليط بيديك) للحصول على نوع من الدقيق الخشن. صب الحليب شديد البرودة واستمر في العمل مع الملاعق ، حتى تتماسك العجينة تمامًا ، ولا تزال بعض قطع الزبدة ظاهرة. أقوم بلف كل شيء في غلاف بلاستيكي واتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة.
آخذ نصف عجينتي الباردة الآن ، وأفرشها على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا وأغطي مقلاة متوهجة ، في محاولة للحصول على حافة سميكة إلى حد ما. أخترق الجزء السفلي بأسنان الشوكة وأضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
أنا سخن الفرن إلى 220 درجة.
نقطع الفراولة إلى قطع في وعاء ونضيف السكر والنشا وقشر الليمون. أعطي رجًا قويًا وأتركه جانبًا.
أنشر باقي العجين إلى سمك حوالي 5 مم وأقطع الشرائط بعجلة.
أخرج المقلاة من الثلاجة ، وأحشوها بالحشوة وأواصل عبور الشرائط كما في الصورة. احكمي الحواف بشوكة وادهنها بصفار بيضة مخفف بقطرة من الحليب.
أطبخ على حرارة 220 درجة لمدة 20 دقيقة وأستمر في الطهي عند 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. تركت الكعكة تبرد تمامًا قبل تقطيعها.
الحلوى للنزهة التالية جاهزة ، ولكن إذا كنت قد خططت للاستمتاع بها في المنزل دون إزعاج وانتشارها على الأريكة ، فستجد ملعقة كبيرة من الآيس كريم في الأعلى.
موصى به:
الوصفة المثالية: فراولة تيراميسو
أتفق ، مع أصابع السيدة ، والبيض ، والقهوة ، والماسكاربوني ، ومسحوق الشوكولاتة ، إنه تأليه للسعرات الحرارية ، لكنني أشعر بالمجد السماوي عندما أحذف الملفات نهائيًا من السلة وأسمع هذا الصوت ، فقط أتناول Tiramisu . ثم يمكننا دحض كل نظرية: - اخترعها الطاهي إسبيرانزا غاراتي من كامين دي تريفيزو ، - […]
فطيرة التفاح: الوصفة المثالية
وصفة فطيرة التفاح المثالية. دعنا نراجع الإصدارات العديدة والمكونات الرئيسية ثم نجهز أفضل وصفة ، مع الجرعات والمكونات والإجراءات والصور خطوة بخطوة
الوصفة المثالية: تورتة عيد الحب
من السهل أن أقول صباح الخير. لا يمكن للمرء أن يكون لديه تجارب قاسية مثل محاكاة عيد الحب ، ويقول فقط … صباح الخير! في الواقع ، ما يجب أن أقوله بعد أن طلبت مني شراء قالب كعك على شكل قلب هو: Dissapore دعنا لا نرى بعضنا البعض لفترة من الوقت ، أحتاج إلى وقفة للتفكير. لا تبحث عني ، […]
يوميات وصفة: فطيرة اليقطين أو فطيرة اليقطين (5 ، 40 يورو)
صباح الخير! الساعة 8:03 صباحًا: الاستحمام ، والقهوة ، والبيض المخفوق على شريحة من الخبز المحمص ، وكتاب قديم ، قديم جدًا على المنضدة ، وفكرة تمتزج في رأسي. فطيرة اليقطين؟ (فطيرة اليقطين). كالعادة ، اقتراحي هو: لنأخذ ساعة من الوقت في عطلة نهاية الأسبوع ، فلنستخدم Dissapore للتعاون ومشاركة المخاوف والجرعات والرضا. هناك […]
فطيرة اليقطين: الوصفة المثالية
وصفة اليوم المثالية مخصصة لفطيرة اليقطين. دعنا نراجع الإصدارات العديدة والمكونات الرئيسية ثم نجهز أفضل وصفة ، مع الجرعات والمكونات والإجراءات والصور خطوة بخطوة