جدول المحتويات:
فيديو: عيد الميلاد 2011 - اختبار التذوق: نوجا باطني
2024 مؤلف: Cody Thornton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 12:27
اختبار التذوق رقم 27 يصر على النوجا. بعد إصدار المستهلك ، أصبح الاختبار بين المنتجات من نفس الفئة يتعامل الآن مع nougat الباطني. بمعنى منتج رائع مصنوع يدويًا لتنغمس فيه مرة واحدة على الأقل في العمر. أيضًا لأنها غالبًا ما تكون باهظة الثمن.
يوجد في الواقع مقارنتان ، قمنا باختبار نوجا اللوز والبندق. تفضيل ، قدر الإمكان ، النوجا المتفتت (الصعب ، إذا جاز التعبير) على النسخة اللينة. للحد من عدد المتنافسين ، تم استبعاد بعض الأسماء الكبيرة ، ونذكر مشرفًا لمنتجين مثل Di Iorio و Pili و Pruneddu و Geraci و Serio و Di Carlo و Bandirali و Zilioli و Bauce.
وها نحن مع كريم الكريمة ، والأطعمة التي يمكن شراؤها في كزة ، والقدرة على تحمل تكاليفها (بما في ذلك طبيب الأسنان).
نوغة اللوز
المحتويات
- قهوة صقلية
- باربيرو
- أنتيكا توريونيريا بيمونتي
- سكالدافيرو
- جارزوتو روكو
المعايير
- المظهر / اللون المرئي
- تناسق
- المذاق
تم إجراء الاختبار "بشكل أعمى" ، والحكم غير موضوعي تمامًا ، ومن الواضح أنه يخضع للاستهزاء العام.
قصيرة منقوشة على المكونات. نوجا عبارة عن مزيج من بياض البيض والعسل والسكر يضاف إليه اللوز أو الحبوب أو الجوز أو الفول السوداني أو الفستق ، وغالبًا ما يكون محاطًا بين ورقتين مضيفتين. يساعد شراب الجلوكوز على جعل العجين طريًا ، بينما يمكن للجيلاتين الصالح للأكل أن يحل محل بياض البيض لتقليل أوقات الطهي (لكن النوجا سيكون أقل تفتتًا).
نوغات اللوز الخمسة ليست كلها مفتتة لأن بعض المنتجين الجيدين يصنعون فقط النسخة اللينة (Caffè Sicilia). Barbero nougat ، وهو نوع مختلف تمامًا عن الأنواع الأخرى ، تم تضمينه في الاختبار حصريًا لأنه لم يكن من الممكن شراء الإصدار "الكلاسيكي" باللوز.
#5 Antica Torroneria Piemontese
تنسيق 150gr. المكونات: لوز (44٪) ، عسل ، شراب جلوكوز ، مضيف (نشا بطاطس ، ماء ، زيت نباتي) ، جيلاتين غذائي. قد تحتوي على آثار من المكسرات الأخرى. من إنتاج Golosità dal 1885 s.p. A. ، عبر Piana Gallo 48-12060 Grinzane Cavour (CN).
Identikit: علامة تجارية للذواقة تم إنشاؤها بواسطة Sebaste ، نوجا بييمونتي مع 125 عامًا من التاريخ.
- حكم: طعم مخيب للآمال بعض الشيء ، قلة الشخصية.
- التعبئة والتغليف: شريط بغلاف شفاف. ضروري ، بل أكثر من اللازم.
- الجانب المرئي: العصا الكلاسيكية مع اللوز كأبطال.
- المذاق: دقيق ، متوازن ، بدون الإشارة التي تتوقعها من مثل هذا النوجا. المذكرة السكرية تهيمن.
- سعر: 22.6 يورو / لكل كيلوغرام. إذن 3 ، 40 يورو.
- نسبة السعر / السعادة: صيح.
- باختصار: مقاتل خط وسط صادق.
التصويت: 7
#4 كافيه سيسيليا
تنسيق 200 غرام. المكونات: لوز مقشر ، عسل إبلي ، سكر ، مضيف (نشاء الذرة ، ماء ، زيوت نباتية) ، فستق برونتي ، بياض بيض. 55٪ لوز كحد أدنى. Caffè Sicilia s.r.l. - نوتو - ايطاليا.
Identikit: يعتبر Corrado Assenza بحق عبقري المعجنات الإيطالية. قليل من العالم المجنون ، طباخ ، خباز وصانع الآيس كريم ، لديه مهمة: فك الانقسام اللذيذ الحلو.
- حكم: مشمس ذو طابع صقلي ملحوظ.
- التعبئة والتغليف: صندوق من الورق المقوى جيد التشطيب يكشف عند فتحه عن كتلة النوجا المعبأة بالتفريغ.
- الجانب المرئي: تدفق غزير من اللوز مع قليل من اللون بسبب قلة الفستق.
- المذاق: اللوز رقم 1 يعزز نكهة النوجا. يبدو الفستق ، على الرغم من كل إلهام Aseenza ، في غير محله.
- سعر: 56 € / للكيلو. إذن 11 ، 20 يورو.
- نسبة السعر / السعادة: أغلى العلامات التجارية ، كما نعلم ، يتم دفعها.
- باختصار: مرح
التصويت: 8 -
#3 باربيرو
تنسيق 100gr. المكونات: 60٪ لوز ، عسل ليمون سورينتو ، قشر ليمون ، سكر ، بياض بيض طازج ، رقائق (نشا بطاطس ، ماء ، زيوت نباتية) ، زيت الليمون العطري ، فانيليا مدغشقر الطبيعية. قد تحتوي على آثار من المكسرات الأخرى. Davide Barbero s.r.l. ، عبر Broffero 84-14100 Asti.
Identikit: لا يزال Barbero ينشر النوجا في أدراج من خشب الزان بحيث يستقر ويسهل التعامل معه. يعتبر أيضًا خبيرًا في الشوكولاتة ، وخاصة بيض عيد الفصح.
- حكم: ابتكر مع الصف.
- التعبئة والتغليف: مكرر ، يشبه غلاف الجوهرة. يحتوي على السطر الأول من باربيرو.
- الجانب المرئي: العطاء ، كثيرا. بمجرد فتحه يميل إلى الذوبان.
- المذاق: استخدام رائع للليمون الذي يجدد بلطف منتج كلاسيكي.
- سعر: 45 يورو / كجم. إذن 4.50 يورو.
- نسبة السعر / السعادة: مناسب.
- باختصار: لأولئك الذين يريدون التغيير.
التصويت: 8 +
#2 جارزوتو روكو وابنه
تنسيق 90gr. (يباع بالوزن). المكونات: لوز ، سكر ، بياض بيض ، عسل. أنتجت بمواد خام مختارة. غارزوتو روكو & سون - كولونيا فينيتا.
Identikit: تقول الأسطورة أن الصيدلاني Rocco Garzotto ابتكر أول لوز في عام 1840. ولا يزال مصنع النوجا ينتمي إلى عائلة Garzotto ، والتي تتميز باستخدام المكونات المكررة: اللوز من Ceglie del Campo والعسل من Zafferana Etnea.
- حكم: تأكيد Mandorlato التاريخي لـ Cologna Veneta… تاريخي.
- التعبئة والتغليف: بلغاري أكثر من الضروري ، لكن بنوجا مثل هذا ماذا تريد أن تضيف.
- الجانب المرئي: شريط أبيض يخفي اللوز عن الأنظار. المضيف فقط في الجانب السفلي.
- المذاق: عنيد تحت الأسنان و حاسم في النكهة ، متوازن و واضح رائحة اللوز.
- سعر: 40 يورو / كجم. إذًا 3 يورو ، 60
- نسبة السعر / السعادة: صفقة عمليا.
- باختصار: التقليديين.
التصويت: 8 و 1/2
#1 سكالدافيرو.
تنسيق 150gr. المكونات: لوز مقشر ، عسل ، سكر ، شراب جلوكوز ، بياض بيض. Torronificio Scaldaferro Marco ، عبر Ca 'Tron 31 - 30031 Dolo (VE).
Identikit: الوصفة هي نفسها منذ عام 1919. 10 ساعات من الطهي والمعالجة اليدوية والتعبئة الساخنة للحفاظ على الروائح.
- حكم: الأول من نوعه.
- التعبئة والتغليف: يكشف الغلاف المقوى "الجندول" الأكثر أصالة عن محتويات العبوة. صينية شفافة تجمع رقائق النوجا.
- الجانب المرئي: رقائق بيضاء غير متوقعة تخفي اللوز عن الأنظار.
- المذاق: النكهة الأكثر جرعة بخبرة. اللوز كما يجب أن يكون: تتحد المكونات بانسجام لإنشاء المرجع الإلزامي للفئة.
- سعر: 45.3 € / للكيلوغرام. إذن 6 يورو ، 80.
- نسبة السعر / السعادة: الأفضل.
- باختصار: اشتريها!
التصويت: 9
ما الذي يجب تعلمه من اختبار التذوق هذا
التقليد يفوز ، البندقية على وجه الخصوص. واستخدام المكونات الباطنية حقًا كما في حالة Scaldaferro التي تستخدم مزيجًا من 5 أنواع مختلفة من العسل ، بما في ذلك العسل الرملي النادر والمالح في بحيرة البندقية. يؤكد الاختبار أن استخدام الهلام الغذائي يضر بالنتيجة النهائية.
نوغة بالبندق
- ريلانجي
- سكالدافيرو
- Antica Torroneria Piemontese
- كاسا فاكيو القديمة
- باربيرو
- كانلين
المعايير
- المظهر / اللون المرئي
- تناسق
- المذاق
#6 ريلانجي
تنسيق 250gr. المكونات: بندق بيدمونت I. G. P. 50٪ عسل ، سكر قصب أبيض ، شراب جلوكوز ، مثخن: جيلاتين غذائي ، مضيف (نشاء بطاطس ، ماء ، زيوت نباتية). لا يتم استبعاد وجود الحد الأدنى من آثار المكسرات الأخرى. Relanghe s.r.l. ، عبر San Damiano 20 - Castellinaldo (CN).
Identikit: تأسست في عام 1993 لاستعادة المعالجة القديمة لـ Nougat alla Nocciole ، وهي اليوم تنتمي إلى عائلة Ceretto ، Barolo Brothers الشهيرة.
- حكم: عسل أكثر من أي شيء آخر.
- التعبئة والتغليف: ورقة مغرة مصقولة ، مزينة بآيات الناقد لويجي فيرونيللي ، تغلف لوح نوجا. عيد الميلاد بأناقة.
- الجانب المرئي: قوام مضغوط بلون فاتح مع العديد من حبات البندق.
- المذاق: يغلب عليها العسل الذي يقضي على المكونات الأخرى غير متوازن قطعا. أكثر رقة من اللازم.
- سعر: 59.2 € / للكيلوغرام. إذن 14 ، 80 يورو.
- نسبة السعر / السعادة: قاصرة إذا لم تكن من كبار المعجبين بالعسل.
- باختصار: إنه مثل غمس ملعقة صغيرة في برطمان عسل.
التصويت: 6 و 1/2
#5 Antica Torroneria Piemontese
تنسيق 200 غرام. المكونات: بندق بيدمونت I. G. P. (43٪) ، سكر ، عسل ، شراب جلوكوز ، جيلاتين صالح للأكل ، ويفر ، منكه. قد تحتوي على آثار من المكسرات الأخرى. من إنتاج Golosità dal 1885 s.p. A. ، عبر Piana Gallo 48-12060 Grinzane Cavour (CN).
Identikit: علامة تجارية للذواقة تم إنشاؤها بواسطة Sebaste ، نوجا بييمونتي مع 125 عامًا من التاريخ.
- حكم: لا يخلق الفصائل ، يفتقر إلى القليل من الشخصية.
- التعبئة والتغليف: كسوة أنيقة مع الفروق الدقيقة الذهبية. تكشف لعبة الظلال عن أفق لانغي النموذجي في الخلفية.
- الجانب المرئي: سطح مسامي قليلاً بلون الكريم.
- المذاق: ليس صعبًا جدًا ، طعم بدون ذوق ، طعم حلو غامض غير واضح على حساب البندق ، بالكاد محسوس.
- سعر: 29 يورو / كجم. إذن 5 ، 80 يورو
- نسبة السعر / السعادة: صيح.
- باختصار: rimbottista.
التصويت: 7
#4 كاسا فاكيو القديمة
تنسيق 200 غرام. المكونات: توندا جنتايل ديللي لانجي بندق ، عسل ميلفيوري ، سكر ، بياض بيض ، بسكويتات الوفل ، نكهات طبيعية. شركة Faccio منذ عام 1856 ، عبر Giovanni Colla 2 - 14050 Cassinasco (AT).
Identikit: 5 أجيال من صانعي النوجا قد نفذوا وصفة الجد الذي ابتكره كارلين عام 1856. من لانجي نوجا برائحة الأكاسيا.
- حكم: بالتأكيد بييمونتي. تميل إلى التمسك … بعمل طبيب أسنانك.
- التعبئة والتغليف: غلاف شفاف مكرر مع ملصق مربوط بقوس.
- الجانب المرئي: أخف لون من كل ذلك يبرز قلة البندق.
- المذاق: الذي يهيمن أيضًا على النكهة ، محمصًا جيدًا ، مع ملاحظة مريرة لطيفة في النهاية.
- سعر: 30 يورو / كجم. لذلك € 6 ، 00.
- نسبة السعر / السعادة: مناسب.
- باختصار: نوجا البندق؟ المزيد من البندق مع النوجا.
التصويت: 7+
#3 باربيرو
تنسيق 200 غرام. المكونات: بندق بيدمونت I. G. P. (51٪) ، عسل ، شراب جلوكوز ، بياض بيض طازج ، ويفر (نشا بطاطس ، ماء ، زيت نباتي) ، فانيليا طبيعية من مدغشقر. قد تحتوي على آثار من المكسرات الأخرى. Davide Barbero s.r.l. ، عبر Broffero 84-14100 Asti.
Identikit: لا يزال Barbero ينشر النوجا في أدراج من خشب الزان بحيث يستقر ويسهل التعامل معه. يعتبر أيضًا خبيرًا في الشوكولاتة ، وخاصة بيض عيد الفصح.
- حكم: كلاسيكي ، متوازن ، تقريبًا عينة من النكهة.
- التعبئة والتغليف: عبوة شفافة تترك لوح النوجا عارياً. أقل تفصيلاً من النوجا الأخرى من نفس الشركة المصنعة.
- الجانب المرئي: عنبر قليلاً ، مع بندق محمص جيداً (الأغمق بعد الكانلين).
- المذاق: بداية بطيئة يتبعها اندفاع سريع من المتعة تميزت بها الفانيليا. قليلا عاديا النهاية. هناك أيضا نسخة غراند كرو.
- سعر: 27 يورو / كجم. إذن 5 ، 40 يورو
- نسبة السعر / السعادة: مفيد.
- باختصار: بما يتماشى مع علامة تجارية رائعة.
التصويت: 8
#2 كانلين
التنسيق: 200 غرام. المكونات: بندق بيدمونت ، عسل ، سكر ، بياض بيض ، فانيليا (ويفر ، دقيق ونشا). Porta Paolo Canelin من Verdese Giovanni ، عبر Acqui 123 - Visone (AL) Bagni - Acqui Terme (AL) SUMMER.
Identikit: كان Canelin هو الجد الأكبر لـ Giovanni Verdese ، مؤلف نوغة ملفوفة في أسطورة ، تم إنتاجها اليوم كما في ذلك الوقت ولكن بدون توزيع ، وبالتالي فهي متوفرة فقط في متجر المعجنات في Visone (AL). يبدو أن فيرديز ، الذي أصبح الآن رائعًا في السبعينيات من عمره ، لا يريد الكشف عن سر نوغته (نسبة عالية جدًا من البندق بدون جلوكوز). هل سيكون آخر من ينتج مثل هذا؟
- حكم: جيدة عن بعد ولا زخرفة.
- التعبئة والتغليف: التغليف؟
- الجانب المرئي: الأكثر قتامة ، مظهر القرفصاء مع العديد من البندق.
- المذاق: دقيق ، يكشف عن أفضل حبات البندق الذي لا يطغى ، بل يذوب في العجين ويعطي الحياة هشاشة لذيذة.
- سعر: هدية من المطعم / الحانة "La Cantinetta" - Valenza (AL)
- نسبة السعر / السعادة: بدون حكم.
- باختصار: للأسف معرضة لخطر الانقراض. غير متوفره!
التصويت: 9-
#1 سكالدافيرو
تنسيق 200 غرام. المكونات: بندق آي جي بي ، قصب السكر ، بياض البيض ، قرون الفانيليا. Torronificio Scaldaferro Marco ، عبر Ca 'Tron 31 - 30031 Dolo (VE).
Identikit: الوصفة هي نفسها منذ عام 1919. 10 ساعات من الطهي والمعالجة اليدوية والتعبئة الساخنة للحفاظ على الروائح. في هذا الإصدار المحدود ، ضعي عسل إكليل الجبل على البندق. النوغة منتشرة على شكل رقائق وليس بتنسيق العصا التقليدية. Torronificio Scaldaferro Marco ، عبر Ca 'Tron 31 - 30031 Dolo (VE).
- حكم: لا يهزم.
- التعبئة والتغليف: أصلي ، يستحضر مكونات رائعة ومكررة. يصعب قراءة الوصف الموجود على ظهر الورق المقوى الذي يحتوي على علبة شفافة.
- الجانب المرئي: رقائق بيضاء ساحرة.
- المذاق: حلو بدقة ، مضغوط للغاية ، متوازن نكهة البندق ، مع نوتة رائعة من العسل (لا تتخمّر) وهي الترس الإضافي الكلاسيكي.
- سعر: 57 يورو / كجم إذن 11.40 يورو لكل علبة
- نسبة السعر / السعادة: باهظ الثمن ولكنه يتناسب مع الجودة.
- باختصار: قاعدة سكالدافيرو!
التصويت: 9
مثل هذا العيد من النوجا ، مع العديد من الهجمات المرفقة "على عمل طبيب أسنانك" يستحق بعض التعليق ، ماذا تقول. إذا لم يكن للتضحية بالنفس لقضية معدي هذا. ولكن كما هو معروف ، الحب هو المكان الذي تكون فيه مستعدًا للمعاناة ، أي في تذوق النوجا الوقح والمغري. أسئلة أخيرة: هل هؤلاء الأفضل في إيطاليا؟ هل سبق لك تذوقهم؟
اختبارات التذوق الأخرى: 1 ، 2 ، 3 ، 4 ، 5 ، 6 ، 7 ، 8 ، 9 ، 10 11 ، 12 ، 13 ، 14 ، 15 ، 16 ، 17 ، 18 ، 19 ، 20 ، 21 ، 22 ، 23 ، 24 ، 25 ، 26.
موصى به:
إما أنه عيد الميلاد للنباتيين أو أنه ليس عيد الميلاد أبدًا
عادة ما يحدث ذلك مع كتالوجات فيكتوريا سيكريت. لكن انتهى بي الأمر بالأمس إلى الإيمان بكائن أسمى بينما كنت أتجول في أنحاء الجمهورية. مستحيل؟ حسنًا ، إذا وجدت نفسك في حالة "يا إلهي ، إنه عيد الميلاد ، لم أكتب عن النباتيين ، يا إلهي أشعر بالسوء" ، وعلى الصفحة. 42/43 يمكنك العثور على "Verde Natal" (حسنًا ، العنوان الذي يجب التخلص منه ولكن أيا كان) أود أن أرى […]
Il Buonappetito: البقاء على قيد الحياة في عيد الميلاد (القواعد العشر لمحاربة عيد الميلاد)
القواعد العشر للبقاء على قيد الحياة في عيد الميلاد حتى لا تتدهور أثناء الغداء وجميع الوجبات الأخرى. إنها قتال عيد الميلاد ، حبيبي
الدورات الأولى في عيد الميلاد المعتمدة على الأسماك: 8 وصفات مثالية ليلة عيد الميلاد
فيما يلي بعض الأفكار عن الدورات الأولى لعيد الميلاد المبنية على الأسماك ، والمثالية ليلة عيد الميلاد أو الإجازات بشكل عام! هذه الوصفات الثمانية كلها من أجلك
قائمة عيد الميلاد مع دافيد أولداني وكارلو كراكو وماسيمو بوتورا ونيكو روميتو: فطيرة عيد الميلاد
"بالنسبة لقراء Dissapore ، فكرت في حلوى عيد الميلاد التقليدية. لذلك هناك طعام مقلي ، فواكه ، رائحة قشر اليوسفي وكذلك الزبيب … ولدت في محل حلويات ، أنا أحب الزبيب ، إنها ذكرى بالنسبة لي ". الشخص الذي يتحدث معي هو نيكو روميتو ، رئيس الطهاة وصاحب فندق Reale Casadonna الجميل في […]
مقبلات عيد الميلاد ، 5 وصفات من الأسماك ليلة عيد الميلاد
مقبلات عيد الميلاد؟ صدمة ، لكننا سنهتم بمساعدتك: إليك 5 وصفات للأسماك عشية عيد الميلاد ، بسيطة وفعالة ، سيتم التقاطها