نونسولوبانيتوني - جولة في ايطاليا في 21 حلويات عيد الميلاد
نونسولوبانيتوني - جولة في ايطاليا في 21 حلويات عيد الميلاد

فيديو: نونسولوبانيتوني - جولة في ايطاليا في 21 حلويات عيد الميلاد

فيديو: نونسولوبانيتوني - جولة في ايطاليا في 21 حلويات عيد الميلاد
فيديو: Любовь и голуби (FullHD, комедия, реж. Владимир Меньшов, 1984 г.) 2024, مارس
Anonim

يقول أحدهم بانيتون ويعتقد أنه سيكون مشفرًا بالألوان حتى عيد الميلاد. لكن كمية الحلويات التي أعدها الإيطاليون هذه الأيام ، كما تتخيل ، لا يمكن تصورها. تابعونا في هذه الجولة الوطنية ، يتم دفع تكلفة التذكرة بالكشف عن نفسها أي من هذه الحلويات جربته.

صورة
صورة

1. ترونشيتو دي ناتالي / بيدمونت. من السعرات الحرارية إلى حد الوقاحة (بيض ، زبدة ، مسكربون ، كريمة الكستناء ، براندي ، قشدة ، شوكولاتة) ، إنها هدية من العناية الإلهية لكل محب للحلويات. يبدو أنه مستوحى من الجذع الذي دفن عيد الميلاد لعائلات بييدمونت في القرون الماضية.

صورة
صورة

2. زلتن / ترينتينو ألتو أديجي. خبز فاكهي وغني بالتوابل فقدت أصوله في ضباب الزمن. الاسم مشتق من كلمة "زلتن" الألمانية ، أي "أحيانًا" ، والتي تسلط الضوء على إيقاع تحضير الحلوى ، التي تقتصر على فترة عيد الميلاد.

صورة
صورة

3. Bisciola / لومباردي. إنه بانيتون من Valtellinesi ، أوصياء الوصفة الأصلية التي تتضمن استخدامًا سخيًا للجوز والتين المجفف والزبيب. لا يتم دمج bisciola بدون دقيق الجاودار مع الأبيض.

صورة
صورة

4. غوبانا / فريولي فينيتسيا جوليا. شكل حلزون ، لون يذكرنا بفطر بورسيني ، ها هو جوبانا ، لفة المعجنات الحلوة فريوليان النموذجية ، محشوة بالفواكه المجففة ، الزبيب ، أماريتي ونقع في جرابا. الجدل غير القابل للحل حول أصول الاسم. الإصدار الأول: يأتي من سلوفينيا ، حيث تعني كلمة "غوبا" "طي" ، نظرًا لشكل الكعكة المطوية على نفسها. النسخة الثانية: لا ، في اللهجة الفريولية "جوبان" تعني بورسيني ، واللون يذكّر بكنيسة الفطر.

صورة
صورة

5. باندولتشي / ليغوريا. بالنسبة للعديد من الليغوريين ، من المستحيل تبادل الباندولس ، وهو نوع من فطيرة العجين المخمرة الغنية بالفواكه المسكرة والزبيب ، مع البانيتون. تضم مجموعة ليغوريا الكبيرة للغاية ، الزبيب والقرع المسكر والفستق والصنوبر.

صورة
صورة

6. Panspeziale أو Certosino / Emilia Romagna. في بولونيا يفعلون الأشياء بشكل صحيح ، لذلك تم اعتماد وصفة Pan speziale وإيداعها في غرفة التجارة منذ 23 يونيو 2003. من المستحسن التغاضي عن السعرات الحرارية المتناولة. الشوكولاته والعسل والخردل البولونيز والفواكه المسكرة والصنوبر والزبدة …

صورة
صورة

7. Panone of Christmas / إميليا رومانيا. كعكة عيد الميلاد من ريف بولونيز والتي تغير الوصفة من منزل إلى منزل. مكونات مماثلة لـ Pan Speziale ولكن إذا أمكن ، فهي مغذية أكثر: البندق والفول السوداني واللوز والكرز المسكر والكونياك.

صورة
صورة

8. بانفورتي / توسكانا. تحفة من فن الطهو السيني ، بانفورتي ، حلوى توسكان التي عبرت شهرتها الحدود الإقليمية لعقود ، مغطاة باللوز ومحشوة بالبرتقال والسترون المسكر. كما في حالة النوجا ، فإن الوصفة الأصلية تتطلب استخدام المضيف.

صورة
صورة

9. Ricciarelli / توسكانا. من بين الحلويات القائمة على اللوز في تقليد Sienese ، تبرز ricciarelli ، بسكويت عيد الميلاد الذي يجمع بين عبير الفانيليا والقرفة واللوز الذي لا يقاوم.

صورة
صورة

10. بوسترينغو / مارش. Fristingo ، frustingo ، frostengo ، pistingo الحلو من Marches يغير اسمه ، ولكن ، قليلاً ، اعتمادًا على المنطقة. ولد كطبق فقير في فترة عيد الميلاد (استعادة الخبز القديم) ، بالإضافة إلى الاسم ، تتغير الوصفة في غضون بضعة كيلومترات. لا ينبغي أن تكون مفقودة: الجوز واللوز والتين المجفف والخبز الذي لا معنى له والفواكه المسكرة والزبيب والجبن المطبوخ.

صورة
صورة

11. بانبيباتو / أومبريا. كعكة عيد الميلاد الإيطالية الفريدة والشخصية للغاية ، ربما تكون الأكثر غرابة من حيث تعقيد الروائح: حلوة ، وفي نفس الوقت مر ، وحتى حار. مصدر فخر لفن الطهو في أمبرين ، إنه خبز محشو بالفواكه المجففة والشوكولاتة والفلفل الأسود المطحون (؟)

صورة
صورة

12. بانجيالو / لاتسيو. عصابة أخرى فقدت أصلها في ضباب الزمن. تمت تسميته على اسم لون التزجيج الذي يغطيه ، ويضيف الزعفران والريكوتا إلى المكونات النموذجية لحلويات عيد الميلاد.

صورة
صورة

13. باروزو / أومبريا أبروتسو. وقد أشاد به غابرييل دانونزيو الذي ألف "لا كانزون ديل باروزو" ، وهو نتاج إبداع طاهي معجنات أبروز مستوحى من الخبز المصنوع منزليًا. على عكس حلويات عيد الميلاد الأخرى ، يتم استخدام نشا البطاطس والشوكولاتة الداكنة في باروزو للتغطية.

صورة
صورة

14. كارتلات / بوليا. الحلويات التي في عيد الميلاد تعطر Apulian باليانسون المطبوخ والقرفة في هذيان من الروائح لتذهل الحواس. تقول التقاليد أن المعجنات الرقيقة جدًا تأخذ شكل عصابات الطفل يسوع ، لتصبح تمثيلًا رائعًا لفن الطهي المحلي الساحق.

صورة
صورة

15. Pasticciotto / بوليا. عجينة قصيرة محشوة بالكاسترد وتُخبز في الفرن. طيبة بسيطة وراقية على النقيض من تقليد صناعة الحلويات البوليسية ، وعادة ما تكون فاخرة. تخصص برائحة الليمون من سالينتو.

صورة
صورة

16. ستروفولي / كامبانيا. إنها كرات من العجين المقلي مرتبطة بالعسل والتي تسمى في أومبريا وماركي cicerchiata. في الوصفة النابولية ، تهيمن الفاكهة المسكرة مع دور البطولة لليقطين ، كوكوزاتا الشهيرة.

صورة
صورة

17. زيبول / كامبانيا. رواد طعام الشارع الوطني ، الذي تم بيعه في الشارع من قبل zeppolari في وقت مبكر من عام 1700 ، فإن zeppole عبارة عن كعك صغير معطر غني بالعسل و "diavulilli" ، اللوز المحلى الملون الذي يسهل التعرف عليه على الفور.

صورة
صورة

18. التين الصيني / كالابريا. مجد فن الطهو في كالابريا ، التين هو حتما موضوع اهتمام عيد الميلاد. تتطلب هذه الوصفة حشو التين المجفف باللوز والجوز والشوكولاتة والفواكه المسكرة وتركيبه بأربعة في أربعة لتشكيل صليب ، وهو رمز ديني لعيد الميلاد.

صورة
صورة

19. كوبيتا / صقلية. في الأساس هو مقرمش من أصل شرق أوسطي ، وفي عيد الميلاد يحل العديد من الصقليين ، وخاصة الراغوسان ، محل النوجا. المكونات الرئيسية هي العسل والسمسم واللوز والبرتقال.

صورة
صورة

20. بوتشيلاتي / صقلية. الكعك في النسخة الرسمية ، أو أصغر في متغير محترم يحولها إلى "كوتشيداتيني". القول بأنها جوهرية يعني إخفاء المشكلة ، فالمكونات لا حصر لها. وبغض النظر عن الروائح: الليمون والبرتقال والقرفة والفانيليا ، يوجد التين المجفف واللوز والجوز والبندق والفستق.

صورة
صورة

21- سباداس / سردينيا. أشاد الذواقة اليوم بحلو تقليد تربية الأغنام في سردينيا لاستخدامهم عسل شجرة الفراولة المكرر (والمر جدًا). يتم استخدامه كطلاء زجاجي يغطي الرافيولي الكبير من عجين الفطير المحشو بالبيكورينو المحلي.

موصى به: