جدول المحتويات:
فيديو: أنتونيلو كولونا: المشاريع الجديدة من Hotel da Incubo إلى Openbistrò
2024 مؤلف: Cody Thornton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 12:27
أنتونيلو كولونا على Whatsapp يُدعى W Argo ، بالنظر إلى الأيقونة الخضراء التي تجعل هاتفي يهتز والشعور بعدم كفاية هو تلقائي: اسمي هو روسيلا فقط ، وأضع صورة القط في الأيقونة.
"W Argo" لا يحتاج إلى مقدمة ، فهو ثامن ملوك روما ، على عكس الزملاء السبعة الذين سبقوه ، وهو أكثر نشاطًا ونشاطًا من أي وقت مضى. وحديث جدًا: في أحد الأيام المتصلة بـ Periscope ، تطبيق Twitter لبث لقطات حية مأخوذة بالهاتف الذكي ، قمت بمعاينة "صناعة" المكان الذي سيطلق الإصدار الإيطالي من Hotel Hell ، المسلسل التلفزيوني حيث Gordon Ramsay ، بأسلوب Kitchen Nightmares ، ينقذ الفنادق على وشك الإفلاس.
في إيطاليا سوف يطلق عليه فندق كابوس وهو رامزي الإيطالي أنتونيلو كولونا.
كانت كولونا مركزة من الحس الماكر والعملي والغطرسة المقنعة والعبقرية ، وقد بدت كولونا - النموذج الأصلي للطاهي رائد الأعمال - لمن هم في إنديمول كمرشح طبيعي لهذا الدور.
يخبرنا الحد الأدنى من السيرة الذاتية عن ذلك باعتباره طباخًا بقبعة بيضاء ، و torcione و parannanza في وقت المطعم مع الباب الأحمر في Labìco ؛ من قبل الآلة السابقة افتح العمود تحت النافذة التي تغطي شرفة PalaExpo في روما ، توجد مساحة كبيرة مشرقة لوجبات الإفطار والمقبلات والغداء والمناسبات الاجتماعية ؛ فندق وكذلك مزارع وراعي ومدرب منتجع Vallefredda ، مبنى حديث للغاية مع فندق ومنتجع صحي ومطعم على 20 هكتارًا من الأراضي المزروعة في الريف الروماني. (تنبيه: سنقوم بتحديث السيرة الذاتية لاحقًا).
هل سيكون ذا مصداقية مثل أنتونينو كانافاشيوولو للفنادق؟
اسأل أليساندرو بيبيرو ، التلميذ الذي تلقى عدة محاضرات خلال 9 سنوات من التدريب المهني لأنه كان "غير منضبط بعض الشيء" (أصبح مطعم بيبيرو ، الذي يعد مطعمه الذي يحمل الاسم نفسه الآن أحد أفضل المطاعم في العاصمة ، مضيفًا مشهورًا ، تجد أقواله المسلية معروفة كـ "piperisms" في كتاب "أنت تأكل باللمس").
لكن كولونا لن تكون فقط الرقيب غير المرن ، ففي الفندق الكابوس سنراه يدرب الموظفين لتحويل التوقعات إلى كفاءة وسرعة ، والقوائم الفاسدة إلى انتصارات الذوق ، والأطباق المعقدة والمبتذلة إلى أطباق شهية راقية. ومرة أخرى: تنظيم النوبات ، وإدارة النفقات ، واختيار الموظفين.
البث المقرر لشهر أكتوبر على Deejay TV ، القناة 9 من جهاز التحكم عن بعد ، والتي حولتها البارجة Discovery للتو إلى تلفزيون عام طموح.
كما قام ببناء حديقة نباتية في فيوميتشينو
هذا بالنسبة لحديقة الخضروات هو شغف كولونا آخر قبل وقته.
في Vallefredda ، نجمة ميشلان منذ عام 2014 ، الشيف أليساندرو برويتي برادي ، لمدة 4 سنوات متعاون مع Rene Redzepi في Noma الحائز على جائزة في كوبنهاغن ، تم تحويل 4 هكتارات إلى الزراعة الحيوية لتزويد المنتجع (وكذلك Open at Palazzo delle Esposizioni).
لكن في الآونة الأخيرة ، ونقوم هنا بتحديث سيرة الشيف رجل الأعمال مرة أخرى ، زرعت كولونا حديقة نباتية ، اثنتان على وجه الدقة ، حتى في الداخل فيوميتشينو. هم حدائق Openbistrò ، الذي تم افتتاحه في مايو الماضي في المبنى رقم 1 بمطار فيوميتشينو ، بالتحديد بوابة B7.
كل يوم من 11 إلى 22 بوفيهًا موسميًا مع صيغة نمط "كل ما يمكنك تناوله" بسعر 18 يورو للفرد ، المشروبات غير مشمولة. ثم آخر سيجارة قبل الرحلة ، حيث أن الحدائق هي أيضًا مناطق التدخين الوحيدة في المطار بأكمله.
"فقط بعد تسجيل الوصول ، يمكنك القيام بأعمال تجارية" ، كما يقول ماكرًا ، وهو يغمز في منتصف روحه كرجل أعمال.
ثم هناك Priceless الذي يغلق في أكتوبر بنهاية كبيرة
لقد تحدثنا بالفعل عن ذلك ، في الفترة من 1 مايو إلى 31 أكتوبر ، حدثت أشياء كثيرة في ميلانو ، إحدى المبادرات الموازية للمعرض تحمل توقيع كولونا البركانية: إنه لا يقدر بثمن ، وهو مطعم ممتاز مؤقت مطلوب من قبل ماستركارد ، ويتميز بهندسة معمارية شفافة ، 24 مقعدًا حصريًا على سطح Palazzo Beltrami مع إطلالة مثيرة على Piazza della Scala.
أنتونيلو كولونا الذي افتتح الرقصة ، قام بالتناوب على مدار الأشهر مع 35 طاهياً من جمعية JRE (مطاعم Jeunes في أوروبا) ، لكنه يحتفظ بالأسبوع الماضي كله لنفسه ، واعدًا بمفاجآت خاتمة كبرى.
باختصار ، حتى لا يتم الخلط بينكما: في الوقت الحالي أنتونيلو كولونا هو:
أنتونيلو كولونا (وهذا كل شيء) على سطح Palazzo delle Esposizioni في روما ، نجمة ميشلان واحدة (تاريخية).
أنتونيلو كولونا المفتوحة ، في Palazzo delle Esposizioni في روما.
منتجع أنتونيلو كولونا & s.p.a. (حيث يرمز المنتجع الصحي إلى salus per aqua) في Labìco في حديقة Vallefredda ، نجمة ميشلان واحدة ، جديدة لعام 2015.
أنتونيلو كولونا أوبنبيسترو في فيوميتشينو.
AAA: ولكن لا يزال لا أحد يعرف أنه في مطار فيوميتشينو كولونا يوجد به حديقة قبل تسجيل الوصول ، والكافيتريا وشامبينيا سانتي جورميه ، والتي يجب مراقبتها اعتبارًا من سبتمبر.
موصى به:
أنتونيلو كولونا: الشباب لا يجدون عملاً لأنهم محترفون في فاتح الشهية
بقدر ما هو جيد ، غالبًا ما يأكل الصحفي في Foglio Claudio Cerasa في Open Colonna ، المطعم الروماني الذي يديره الشيف المبادر أنتونيلو كولونا. من هو نفسه ضحية الشيطان الذي يثير هذه الأيام أسماء كبيرة من المطبخ الإيطالي - لا مثيل لها في مقابلة مع السيد غوالتييرو مارشيسي في مقابلة حديثة مع السيد غوالتييرو مارشيسي - ، […]
أنتونيلو كولونا يوقع على Bloody Mary الرقمية
كوكتيل يمكن تتبع مصدره رقميًا بالكامل: هذا هو مستقبل الطعام والشراب ، بناءً على رأي مهرجان الإنترنت "Forme di Futuro" في بيزا
فندق دا إنكوبو: مفاجأة ، الأفضل هو أنتونيلو كولونا
لم تنطلق الحلقات الأولى من Hotel da Incubo ، النسخة الإيطالية من Hotel Hell مع Gordon Ramsay التي تبث على Deejay Television ، لكن المفاجأة السارة هي Antonello Colonna
كيف تعد نفسك لفكرة أن تصبح طباخًا حقيقيًا. كلمة أنتونيلو كولونا
ذهبنا لزيارة الشيف أنتونيلو كولونا في Vallefredda ، في Labìco. بالمناسبة ، هل تتذكر Labìco؟ المطعم ذو الباب الأحمر ، سرب نجوم ميشلان لإضاءة المقاطعة الرومانية ، المطبخ الذي كان اتجاهًا لعقود عديدة؟ ربما هناك حاجة إلى ملخص موجز. في وقت عمله الصغير في […]
من Woody Allen إلى Renato Brunetta ، لأنهم جميعًا يريدون أنتونيلو كولونا
مرحبًا أنتونيلو ، أنا فرانشيسكا سيانسيو من ديسابور. سأتصل بك من أجل المقابلة التي تم الاتفاق عليها قبل أيام قليلة ". "اممم ، ولكن ألم يكن ليوم الاثنين؟ الآن أنا هنا مع أصدقائي ، ولا يمكنني تخصيص سوى بضع دقائق لهم ". الدقائق التي قضاها على الهاتف مع أنتونيلو كولونا أصبحت أربعة وتسعين دقيقة. في غضون ذلك ، استقبله أصدقاؤه. طباخ رائد الأعمال […]