جدول المحتويات:
فيديو: بطولة البيتزا الإيطالية الأولى: La cat mangiona vs. ميشيل من البيرة
2024 مؤلف: Cody Thornton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 12:27
حدث ، في 16 أبريل من هذا العام ، أن العالم الفارغ لصانعي الأقلام في ديسابور بدأ يتحدث عن البيتزا. ولدت بطولة البيتزا الإيطالية الأولى ، مع التركيز على البيتزا. مع تحدي اليوم بين La gatta mangiona من روما و Michele da Ale من Senigallia (An) ، اكتملت صورة مطاعم البيتزا التي وصلت إلى نصف النهائي.
ميشيل دا آل
مع ازدراء الخطر غير المألوف ، لا يعرف أليساندرو وأليسيو كوباري أي جانب ينحاز بين المبتكرين البدائيين للبيتزا الذواقة وطالبان من التقاليد النابولية. بمعنى أن المشاركة في حرب البيتزا لا تهمهم ، في مساء يوم السبت يخرجون 100/120 مترًا من البيتزا (البيتزا بالمتر هي التخصص الحقيقي للمنزل) مقابل 450 بيتزا دائرية ، في مطعم بيتزا في واجهة سينيغاليا البحرية. حيث تم تجديدها للتو ، يبدو أنها صنعت عمدًا لإبقاء لاعبو السفن بعيدًا. كثافة طاولات شاطئ Ferragostan والأسقف المنخفضة ومواد الأثاث ضعيفة الامتصاص تجعل الصوتيات عمليا غير شيطانية ، ويصعب الشعور بها بين المتناولين.
المكافأة هي بيتزا فريدة من نوعها إلى حد ما من حيث النكهة والنعومة وقابلية الهضم المطبوخة في فرن كبير يعمل بالحطب "Ambrogi Forni" مبطن بحجر مقاوم للحرارة ، حيث تتراوح درجة الحرارة بين حوالي 350 و 400 درجة مئوية ، وهو حل وسط لإدارة ثلاثة أنواع مختلفة أنواع العجين: بيتزا دائرية وبيتزا كاموت وبيتزا بالمتر. Michele da Ale و MezzoMetro Da Ale العرضي في Jesi (An) ، هي أيضًا من بين الأماكن الإيطالية الرئيسية للمأكولات الخالية من الغلوتين: عند الطلب ، الخبز والبيتزا والمعكرونة الطازجة والحلويات والحلويات بالملعقة كلها لذيذة وجلوتين - مجاني. - مجاني.
هذه المرة تذوقنا بعض البيتزا بالمتر مع إضافات متنوعة ، من إستيفا البسيط ، مارجريتا مع الطماطم المفرومة ، إلى البارميزان المكرر والخل البلسمي. أخيرًا مارغريتا ، أشهر أنواع البيتزا المستديرة.
- الجانب المرئي: المستطيلات تبرز أكثر من القرص الكلاسيكي. تم التأكد من أن العض في مارجريتا أمر جيد ، ولكن إذا لم تدخل عناصر مختلفة مزعزعة للاستقرار إلى الميدان مع البيتزا بالمتر ، فلنسميها قوى خارقة ، ربما لن نتحدث عن ميشيل دا ألي هنا. الكورنيش؟ تسك ، الكورنيش هو الأفضل في العالم.
- طبخ: متجانس وسريع.
- عجينة / قوام: الدقيق ذو قيمة W عالية (مع نسبة عالية من الغلوتين) والعجين المسبق والتخمير الطويل يجعل العجين مثاليًا للنعومة والمرونة. بالنسبة لأولئك الذين لا يتحملون القمح ، يوجد أرز عضوي أو دقيق الحنطة السوداء معالج بنقاء (مثل سيناتور كابيلي) ، أو مع إضافات تحلية النكهة ، انظر دقيق قنب ساتيفا.
– خفة / هضم: أفضل جزء بعد الطعم والرائحة والخفة هي الشعور بالعضة بعد اللدغة.
- المذاق: طالبان أعمتها التقاليد والذواقة ممجدون بالتخمير بالعجين المخمر ، فلنصنع السلام ونتصافح. ميشيل دا ألي تجعل الجميع يتفقون.
- بيرة / نبيذ: إنهم يجمعون البيرة مع أنواع مختلفة من البيتزا ، لكني دائمًا ما آخذ Augustiner Malheur. استريلا دورا وامبار لتذكيركم اننا في معبد خالي من الغلوتين.
- خدمة: بين الطلبية والتسليم ، يمر من 5 إلى 10 دقائق ، حتى في عطلات نهاية الأسبوع ، حتى في أغسطس ، وحتى أيام السبت.
حكم: من بين بيتزا de-Neapolitan ، واحدة من المفضلة لدي ، إذا كنت متحمسًا ، فقد كدت أن أصرخ من أجل معجزة.
- تصويت: 90/100
- متوسط السعر: 6 يورو.
Michele da Ale Restaurant Pizzeria ، Lungomare Da Vinci ، 33 - Senigallia (Ancona) Tel. 07160578.
تأكل القطة
مونتيفردي هي واحدة من الأحياء الرومانية التي تمنح المزيد من الرضا للذواقة في العاصمة ؛ افتتح La gatta mangiona ، في Via Ozanam ، الموجة الجديدة من البيتزا الرومانية في عام 1999 ، مع تجارب على العجين والنضج ، ومسار مزدوج للتقاليد والإبداع في الوصفات والعمل المستمر على الأطعمة المقلية ، والتي تسود هنا وبقدر ما أنا المعنية ليس لها مثيل في المدينة. صوتيات أعلى من متوسط مطاعم البيتزا في المدينة ، القائمة التي تعيد الكلاسيكيات ولكنها تتكامل بشكل حاسم مع مقترحات اليوم المكتوبة على السبورة ، والتي تتجاوز البيتزا وتستفيد من المكونات الموسمية.
لقد تذوقت أربعة بيتزا. مع المارجريتا ، نحن في مستويات عالية: متسقة ، كبيرة جدًا ، مائية قريبة من الصفر. يتم تحديد الكورنيش ، حيث يكون البقع (النقاط السوداء الصغيرة الناتجة عن الطهي) مثاليًا. تأكله وتنساه ، وعلى استعداد للمغادرة لمغامرات جديدة.
بالنسبة للآخرين ، فقد اعتمدت على السبورة مع مقترحات اليوم ، ويفضل على القائمة المطبوعة إذا كنت تريد الخروج من التقليد. الأولى مع puntarelle تعبر مدرستين ، تتصدران بيتزا الذواقة على قاعدة تقليدية. البيتزا الذهبية ، مع البروفولون والأنشوجة والطماطم الصفراء وريحان بوميجليانو لها نكهات معاصرة وعلى الرغم من الإدارة الصعبة في الفرن لأن الطماطم تميل إلى إطلاق الكثير من الماء ، إلا أنها تتمتع بقوام وتماسك مثاليين. أخيرًا الكالزون المحشو بالبروكلي والنقانق على الرغم من النكهة الرائعة والهيكل في النهاية ، يمضغ عن طريق المضغ ، ينتهي بك الأمر دون مشاكل.
الجانب المرئي: قرص عريض ومنتظم ، إفريز محدد ، بقع فنية تقريبًا ، توزيع صحيح للموزاريلا.
طبخ: بلا عيوب.
عجين / قوام: كالعادة ، متسق للغاية ، جوهري ، لا تشوبه شائبة من الناحية الفنية.
خفة / هضم: بالنسبة للمسلسل: سيكون هذا قد حدث لك أيضًا ، فبعد البيتزا الأولى سترغب على الفور في الحصول على بيتزا أخرى على طبقك.
المذاق: حازم ومحدد ومتوازن.
نبيذ بيرة: على القطعة المتعلقة بالبيرة المصنوعة يدويًا ، مفاجأة بالنسبة للنبيذ ، مع حوالي 200 ملصق وليس بضع زجاجات عبادة.
خدمة: ديناميكي ، مفرط الحركة في بعض الأحيان. يستخدم لتقديم الأفضل حتى عندما تكون الغرفة ممتلئة ، وهذا هو المعيار.
سعر: 10 يورو.
حكم: مع La Gatta Mangiona ، نتمتع دائمًا بأمسية ممتازة: الأمان.
نتيجة: 89/100.
La Gatta Mangiona ، عبر Federico Ozanam ، 30 - روما. هاتف: 06 53 46 70 2.
انتقل إلى الدور نصف النهائي ميشيل من البيرة. جنبا إلى جنب مع سوربيلو ، كافاسو ، إف لي سالفو ، بيبي لكامبانيا وسفورنو ، تريك تراك وبيتزا دا ري لبقية إيطاليا.
موصى به:
بطولة البيتزا الإيطالية الأولى: Michele da Ale vs. O ’ ؛ مالوم
ديسابور حصري. التحدي الرابع عشر لبطولة البيتزا الإيطالية الأولى ، اليوم ضد بعضهما البعض ميشيل دا ألي من سينيغاليا (أنكونا) وأو مالوم من سان باترينيانو (ريميني). لا يحتاج ميشيل دا ألي أليساندرو وأليسيو كوباري إلى تعبئة البيتزا الخاصة بهم مع الاتجاه الأساسي في الوقت الحالي. Le ultrapizze ، رفض مصطلح جديد مرات لا تحصى لـ […]
بطولة البيتزا الإيطالية الأولى: Berberè vs. بيتزاداري
ديسابور حصري. التحدي الثاني عشر لبطولة البيتزا الإيطالية الأولى ، اليوم ضد بعضهما البعض Berberè من بولونيا و Pizzadarè / Saporè من San Martino Buon Albergo (فيرونا). تم افتتاح BERBERE في عام 2010 في سياق ، مثل سياق مركز تسوق ، تم اختياره عن قصد لأن البيتزا (بما في ذلك الذواقة) هي منتج "بوب" ، Berberè Light Pizza and Food […]
بطولة البيتزا الإيطالية: النهائيات. سفورنو vs. ميشيل من البيرة
تعرف بطولة البيتزا الإيطالية اليوم الفائز في قرعة بقية إيطاليا. بعد آلاف المذاقات ، وصلوا إلى خط النهاية في النهائي: سفورنو وميشيل دا ألي. روما مقابل سينيغاليا ، بيتزا مستديرة على طراز نابوليتان مقابل بيتزا بالمتر من جامعة بيتزا ، تلك الموجودة في Vico Equense. التقليد؟ لا ، هذه تفاصيل خاصة ، و […]
بطولة البيتزا الإيطالية الأولى: La cat mangiona vs. مسارات الذوق
حصري Dissapore: نختتم قرعة الجولة الأولى بالتحدي بين حجر الأساس لمطاعم البيتزا الرومانية والمكان الذي وضع L’Aquila على خريطة مطاعم البيتزا الذواقة. الاصطدام: آكل القطط في روما ومسارات الذوق من لاكويلا. آكل القطط مونتيفيردي هي إحدى المناطق التي تمنح المزيد من الرضا لـ […]
بطولة البيتزا: Saporè vs. ميشيل من البيرة
التقاليد وكذلك البحث عن الخمائر والعجين وجودة الدقيق والمكونات الأخرى. مع العودة الرائعة للبيتزا ، ولدت مدارس فكرية جديدة ، فنحن منقسمون قبل كل شيء بين كلاسيكيات نابولي ، وفوكاشيا فيرونيز والبيتزا الرومانية ، اللذيذة للغاية حتى لو لم تكن خفيفة حقًا. لكن الجميع بطريقة ما مدينون بشيء للآخرين ، […]