جدول المحتويات:
- التنسيق
- البيئة والخدمة
- القائمة والأسعار
- فاتح الشهية Cammafà
- بيتزا كامافا
- حلويات كامافا
- الفاتورة
- بعد يوم
- معلومة
فيديو: Cammafà في تورين: مراجعة
2024 مؤلف: Cody Thornton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 12:27
رتقها. قليلا آسف لبدء سلسلة من الاستعراضات من أفضل مطاعم البيتزا في تورينو مع لائحة. أيضا لأنه نابولي كلاسيكي ، سيء للغاية. ولكن عندما اتصلت ديسابور ، تبنى النابولي ردود سافوي. ويذهب لتناول البيتزا حيث يقول رئيسه. كامافا.
التنسيق
Cammafà في تورينو هي مؤسسة تمامًا ، سواء لأسباب تاريخية أو للانتشار. تم افتتاح أول مطعم في عام 2004 (بواسطة Giovanni Cicerchia من Basilicata) ، والآن يوجد 4 مطاعم في المدينة ، تقع بين المركز والمناطق الأخرى. لقد جربنا سان سالفاريو ، المنطقة الأكثر حيوية في المدينة في الوقت الحالي. إنها ليست سلسلة لكننا قريبون منها كما يتضح من أشياء كثيرة.
آه ، في نابولي ، تعني كلمة "c'amm'a fà" أنه يتعين علينا القيام به ، وما نفعله ، عادةً ما يُقال إنه دعوة المحاور (المحاورين) لاتخاذ خطوة ، إذا كانت الجملة استفهام ، أو العكس بالعكس الاستقالة بدون فترة استفهام.
البيئة والخدمة
المكان كبير ، 4 أو 5 غرف مرتبة على شكل حدوة حصان. طاولات خشبية (مع طاولات يمكن أن تصل إلى 25 مقعدًا إذا رغبت في ذلك) ، ومفارش ورقية ، وبالتأكيد عدد من ثلاثة أرقام للأغطية. الجو في الغرف المواجهة للشارع بنوافذ كبيرة مجهول بشكل عصري. في الغرف الداخلية تنتقل إلى مدينة نابولي الهزلية ، مع شرفة مزيفة في الزقاق وأقمشة سباسي. منزل كامل بالفعل من الساعة 8 مساءً في منتصف الأسبوع ؛ كما قلنا ، كل شيء يتردد صداها في وضع الخدمة والتنظيم.
يمكن أن يتم أخذ الطلبات على عجل دون النظر إليك في وجهك ، وهذا يتوافق مع التنسيق. هذا ، مع وصولك متأخرًا بمقدار 25 دقيقة فيما يتعلق بوقت الحجز ، يجب عليك الانتظار لمدة 25 دقيقة أخرى للجلوس أيضًا ، بشكل عام ، بسبب مبدأ الذنب. قد يكون من الجيد أنك إذا لم تطلب على الفور (لكننا جلسنا لمدة 30 ثانية) ، فسيعود النادل بعد ربع ساعة. وأخيرًا ، قد يكون هناك عقبة في إرسال الطلب وتصل المقبلات بعد 40 دقيقة ، مع العديد من الاعتذارات. ولكن بعد ذلك ، ومع ذلك ، يجب أن تأتي البيتزا إليك عن قرب ، ولا تمر خلف أولئك الذين جلسوا بعدك بساعة (أضع التجربة نسبيًا: جميع الطاولات الأخرى حولنا لم تواجه مشاكل معينة ، أمسية سيئة الحظ بالنسبة لنا ، لذلك وضعت tare عليه ؛ ولكن إلى حد معين). وفوق كل شيء ، إذا طلبت الجعة الثانية مرتين لشخصين مختلفين ، فلن تفشل في الوصول إليك ؛ على وجه الخصوص ، إذا في كل مرة يمر فيها نادل يرميك "بخير ، حسنًا؟" أو "كل شيء يأتي بسرعة" ، علامات القلق وليس القلق.
القائمة والأسعار
الاقتراح نابولي كلاسيكي للغاية مع بعض الفضول. قسم المقبلات ، على سبيل المثال ، تهيمن عليه الأطعمة المقلية بشكل أساسي. هناك العديد من البيتزا ، سيكون هناك 25: معيارًا إلى حد ما ، حتى في التسمية (تبرز "Ardente" بدلاً من Diavola المعتاد) ، مع بعض المقامرة: نرى نوعًا من المارغريتا مع كرات اللحم المارة ، والتي لم تكن موجودة القائمة ولكن في بيتزا اليوم ؛ نرى أنه في نابولي يتم تقديم الأنشوجة بشكل منفصل في علبة بيضاوية نموذجية ؛ نأخذ Ciccioli. تبدو الأسعار متوسطة منخفضة ، من 5 يورو للمارينارا (الآن …) إلى 9 ، 50-10 للأكثر رواجًا.
قائمة النبيذ والبيرة التي تتركك في حيرة من أمرك. اسمحوا لي أن أشرح: هناك 5 أو 6 أنواع من الجعة من محلات السوبر ماركت بأسعار منخفضة جدًا ، ثم عروض مصنع الجعة San Michele مع أسعار altini. 2.5 يورو للجعة الصناعية مقابل 6-8 يورو للبيرة المصنوعة يدويًا (دائمًا 33 سنتيلتر): إنها دعوة واضحة لعدم شرب الحرفة.
صفحة النبيذ أكثر سريالية: بضع زجاجات ، بأسماء جادة إلى حد ما (Pescaja و Tramin و Astroni و Tormaresca) والأسعار من 14 إلى 34 يورو - باختصار ، أشياء بالكاد أرى نفسي أطلبها من مجموعة 25 عامًا- كبار السن الذين أعتقد أنهم الهدف من المكان.
فاتح الشهية Cammafà
وفيرة بالتأكيد. جميع الأجزاء. المقبلات التي نتناولها هي واحدة من النوعين المختلطين ، Ass 'و Baston ، وهي أيضًا متنوعة جدًا. الأطعمة المقلية ممتازة: الكروشيه مقرمش من الخارج ويذوب في فمك ، يتم تخمير المونتانار الصغير وطهيه إلى حد الكمال ، فقط كالزونسينو مع جبن الموزاريلا يكون نيئًا قليلاً من الداخل ولكن مع الحشوات يكون صعبًا ، أنت تعرف. ثم هناك الجوهرة ، الباذنجان في الزيت ، وهي ليست تلك الخاصة بخالتي آنا لكنها تدافع عن نفسها. وثلاث شرائح من لحم الخنزير النيء ، متناقضة تمامًا. لكن من الآن فصاعدًا ، ننزلق بسرعة.
من الواضح أن fresella col pomodoro عبارة عن فريزا بوليانية تحتوي على القليل جدًا من خبز البسكويت النابولي ، وعلى الأرجح من السوبر ماركت. عالق في هذا الهلال ربع لقمة كأنها شريحة كمثرى (ربع جبن موزاريلا؟ لكن جدياً؟). وبعد ذلك ، لا يزال Minimignon ricotta في الصندوق البلاستيكي مما يجعله أنيقًا (؟). أتمنى أن أقول لكم إنهم لم يكونوا سيئين ، كما بدا لي ، لكن لسوء الحظ ، تم رش منتجي الألبان بعشب جاف أراد أن يكون توابل ، لكن ربما كان حتى المردقوش - إن لم يكن مزيج Provençal سيئ السمعة.
(العشاء الخاص بي في سافويارد ، ينظر إلى الكل: "بالطبع أنت فقط النابوليتانيون مثل هؤلاء الباكيوجي". أنا جاد جدًا: "انظر ، في نابولي إذا وضعت أي شيء في خدعة ، فإنهم يرمونها عليك حرفيًا")
بيتزا كامافا
مارجريتا وشيشيولي خيارنا الكلاسيكي والتجريبي. البيتزا بشكل عام كبيرة ، ليست تمامًا مثل عجلة العربة ولكنها تبرز قليلاً من اللوحة. رقيقة جدا في الوسط وحافة واضحة ، العجين ، كما رأينا بالفعل مع الباستا المقلية ، جيد النضج. الطبخ جيد ، بعض فقاعات الكورنيش المحروقة التي لا يمكن تجنبها ، ولكن التوازن المثالي بين الداخل والخارج ، وهو أمر ليس بالسهل في نابوليتان الكلاسيكي - الذي لا يبقى في الفرن في درجات حرارة عالية جدًا - كما هو معروف.
الآن على الرغم من. يحتوي المارجريتا على شيء غريب في الطماطم ، حامض قليلاً أو ربما غير مطبوخ جيدًا. فطيرة الفيرلاتي وفيرة ولكنها ربما تكون سميكة قليلاً: في الشوط الثاني ، عندما لا تكون البيتزا ساخنة ، فإنها تميل إلى ضغط نفسها. الكل في الكل أقل قليلا من الكفاية. لكن سيسيولي هي كارثة. قد تكون النسخة غير المهيكلة من الحشوة الكلاسيكية للبيتزا المقلية: فيورديلات ، ريكوتا ، فلفل و cicoli di nzogna على وجه التحديد. هذه هي المكعبات الكلاسيكية التي هي نتاج ثانوي لعصر شحم الخنزير (وهو ليس شحم الخنزير على وجه التحديد ، هل تعرف ذلك؟).
الآن كما ترون هذه كلها ما عدا طقطقات: إنها تشبه إلى حد ما شرائح لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمضغوط ، par 'iss' ، لكن nun is iss '. وبعد ذلك: يتم طهي أكوام الريكوتا ، وفي الفرن يتم تقليبها وإعادة طهيها (كم مرة يمكنك طهي الريكوتا؟). أخيرًا ، يترك Fiordilatte مساحات كبيرة ، حيث يحترق العجين. آه وهناك حفرة أيضا.
حلويات كامافا
ملعقة حلوى وبابا (جربت في مناسبات أخرى) بدون عار أو مدح. لنأخذ zeppola: العجين جاف جدًا (عادةً ما يكون العكس هو المشكلة ، فهو يمتص الرطوبة من الحشوة ويتفكك) مما يجعلني أعتقد أنني أتذوق منتجًا شبه نهائي. ما يصل إلى 4 كرزات سوداء تزين العديد من خصلات الكريمة ، ولكن فوق كل شيء شراب الكرز الأسود الغازي والمعدني ينتشر بكلتا يدي حتى أنظف أسناني ، واصلت براعم التذوق الصراخ في فمي: فابري! حدادون! حدادون!
الفاتورة
في مواجهة كل هذا (مقبلات واحدة ، نوعان من البيرة ، بيتزا عادية وأخرى غريبة ، حلوى واحدة) ، لم يدفع الكثير. 20 يورو لكل منهما (كنا سنصل بسهولة مع فناجين من القهوة) لا أعتقد أن صفقة الطالب الكلاسيكية: أنا آكل كثيرًا - أنا أنفق القليل - من يهتم بالجودة. فقط في تورين يمكن لمثل هذا المكان أن يكون ناجحًا ، كما قلت للعشاء ، بلا أي إهانة.
بعد يوم
ذات يوم حاولت أن أتحدث عن قابلية الهضم مع صديق لي طاهي بيتزا: "إذا كانت البيتزا جيدة ، في صباح اليوم التالي تستيقظ … تستيقظ …". وهو: "إذا كانت البيتزا جيدة في اليوم التالي تستيقظ!". مثلما لا يجب قطع الخبز حتى يبرد ، كذلك لا يمكن الحكم على البيتزا حتى اليوم التالي: يمكن أن يأتي الشعور بالثقل والعطش في الليل. هنا ، في هذه الحالة ، لا شيء من هذا. كدليل على أنه كما قلت ، على الأقل العجين هو حالة من الفن. لكن البقية انسوا ذلك.
معلومة
كامافا
رقم الهاتف: يعتمد على الموقع
العنوان: Via Saluzzo 35 / B ، تورين
ساعات العمل: 19.30
موقع الكتروني: ؟
نوع البيتزا: كلاسيك نابولي
الخدمة: قلق لكن فوضوي
البيئة: neopartenokitsch
موصى به:
ماداما بيولا في تورين ، مراجعة: إذا كان هذا هو بيولا ، كريستيان ميلون
مراجعتنا لمطعم Madama Piola في تورين ، وهو مطعم من منطقة Piedmontese افتتحه للتو كريستيان ميلون ، الشيف الحائز على نجمة. القائمة والأسعار والصور والآراء
Taperia y cocina في تورين: مراجعة
مراجعة Taperia y cocina في تورين ، المطعم الجديد للشيف ياري سيتا. مطبخ فيوجن ، أجواء غير رسمية ، أسعار رائجة: قائمة الطعام ، الأسعار ، آرائنا
جينارو إسبوزيتو في تورين: مراجعة مطعم بيتزا نابولي (المتمني)
مراجعة مطعم بيتزا جينارو إسبوزيتو ، وهو شكل بيتزا نابولي وُلِد في تورينو. القائمة ، الأسعار ، البيتزا ، الصور ، آرائنا
Da Ciro في تورين: مراجعة مطعم Ciro Ferrara للبيتزا
استعراض لمطعم بيتزا "Da Ciro" ، افتتحه لاعب كرة القدم الشهير (السابق) سيرو فيرارا في تورين. القائمة ، الأسعار ، البيتزا التي جربناها ، آرائنا
مراجعة Scugnizzo في تورين ، مراجعة: التسعينيات من البيتزا لن تنتهي أبدًا
مراجعة Scugnizzo في تورين ، مطعم بيتزا تاريخي في وسط تورينو مع قائمة طعام واسعة وأسعار مشهورة. وجهات نظرنا