فيديو: L ’ ؛ أوليفو فندق كابري بالاس ، الرفاهية عفا عليها الزمن؟
2024 مؤلف: Cody Thornton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 12:27
لم أختر أفضل يوم للرحلة إلى كابري ، فالقارب المحلق مزدحم للغاية وكذلك ميناء مارينا غراندي. أستغل اليوم الجميل لتناول فاتح للشهية في الساحة الشهيرة: غرق قلبي. تتعارض الشوارع المصممة بشكل متزايد مع باب كشك Scialapopolo التاريخي ، الذي لا يزال رمزًا لكابري مغلقًا ، للأسف. لا أنسى الصلصة الخضراء من الوصفة الغامضة التي استخدمتها فيتوريا الجيدة لتحميص الخبز. طعم طفولتي.
موعدي مع L’Olivo ، مطعم فندق Capri Palace ، فندق فاخر من فئة الخمس نجوم يتمتع بسحر رائع.
ابتكر رجل الأعمال تونينو كاكاس هذه الجوهرة حيث ولد ، في أناكابري ، المدينة الواقعة في الجزء العلوي من الجزيرة ، عند سفح جبل سولارو. أثاث من طراز لويس السادس عشر ، ولوحات من تصميم De Chirico تزين المعرض الفني ، ويختان متاحان للعملاء الأثرياء ، وقبل كل شيء منتجع صحي طليعي يمثل الوجهة المعتادة للعالم الدولي الجميل.
L’Olivo ليس استثناءً ، المطعم الأنيق بقيادة الشيف أوليفر جلويج ، الشيف الألماني الذي جلب المكان إلى النجاح الذي يستحقه بجدارة ، وحصل على نجمة ميشلان الثانية في عام 2008.
الترحيب نموذجي في الأماكن الرائعة. يتحرك "مدير المطعم" فابيو راوتشي بخبرة ، مثل الساقي أنجيلو دي كوستانزو وجيوفانا راغوني الذي أعيد اكتشافه (كان في Casa del nonno 13 ، وهو مطعم شمال ساليرنو). تشمل القائمة "قائمة التقاليد" (150 يورو) ، تفسير من 7 أطباق من مطبخ كامبانيا ، و "قائمة التذوق" (190 يورو) ، رحلة عبر تخصصات المطعم التي تتضمن نفس عدد الدورات.
لا يوجد أي انتقاص من هذه الأسعار حتى في الغداء ، L’Olivo ، مملكة الفخامة الإضافية لا تتكيف مع اتجاه العديد من المطاعم ذات النجوم ، من يعرف ما إذا كانت مثل هذه العملية ستتفق مع فلسفة الهيكل.
اخترت القائمة الثانية. "الترحيب" أصلي: سمك القد ورغوة حليب اللوز وقطع خرشوف القدس.
مثلما يتم الاعتناء بتقديم كرشة القد مع الكافيار ولحم الخنزير المقدد والريكوتا والبازلاء ، لكن الطبق من حيث النكهة يكافح من أجل الإقلاع.
المكافأة هي أفضل طبق غداء. خد بتلو محفور ونجارة السريولا مع الفاصوليا العريضة والهليون والبازلاء مع البرغموت. لا يسعني إلا أن أمدحه.
ها هي السباغيتي مع قنافذ البحر. أنا لست متناغمًا مع الدهن ولكن ليس بسبب عيب الشيف. هناك العديد من الوصفات المفضلة لدي فقط مع بيض القنفذ وزيت الزيتون البكر الممتاز والقليل من الفلفل الحار ، وليس مع اللب الذي يحيط بالسباغيتي ، والذي يكون غزيرًا وسائلاً للغاية.
سمك القاروس المطهو على البخار مع المحار (المحار) وهلام البحر برائحة اليانسون النجمي هو كتاب مدرسي بفضل النكهة المغلفة وقبل كل شيء للطهي الذي لا تشوبه شائبة.
الخضار النيئة والمطبوخة هي مقدمة لساق لحم العجل مع البهارات والحمضيات مع الخضار المطهو ببطء. طبقان لا يرضيان بشكل خاص.
الحلوى في القائمة سرية ، الشوكولاته في خمسة تناسق وعرق السوس بارفيه.
سيرافق Angelo Di Costanzo غدائي مع ثلاثة أنواع من النبيذ. White Pallagrello Le Serole 2009 بواسطة Terre del Principe و Trebbiano d’Abruzzo 2003 بواسطة Valentini واكتشاف جميل ، Cilento Aglianico Cupersito 2008 من Casebianche ، مصنع نبيذ صغير ينتج 18000 زجاجة سنويًا ، مملوكًا من قبل اثنين من المهندسين المعماريين الذين تحولوا إلى علم التخمير. على دي كوستانزو الحلو ، جعلني أجرب Aglianico المسن ، Il Ratafià للجدة Erminia ، التي تنتجها شركة Irpinia Di Meo ، والتي سأجدها في بعض متاجر النبيذ في أقرب وقت ممكن.
كان غدائي أطول من غداء الضيوف الستة الآخرين الذين كانوا في Olivo. بقيت وحدي في المطعم والسؤال المعتاد "هل أنت بخير؟" تبادل لطيف للآراء مع دي كوستانزو وفابيو راوتشي. انطباعي هو ، كما يحدث غالبًا في الأجهزة اللوحية العظيمة ، أن أوليفر جلويج "أسير" هذا المكان الرائع. لا يجرؤ ، لا يدفع ، حتى لو كانت لديه الإمكانيات.
الطهي مثالي ، وبغض النظر عن بعض اللطخات المقبولة ، فإن التقنية ليست مفقودة بالتأكيد ، لكنها ليست مطبخًا نابضًا بالحيوية. إنه يستجيب للطلبات المعتمدة ، وفقًا للمعايير النموذجية لمطعم فاخر وقد يكون ذلك صحيحًا.
أنا مقتنع بأن أفضل وقت للتعرف على مطبخ الشيف الماهر هو في البداية ، عندما يكون الإلهام سليماً. العمل في مبنى مثل Capri Palace ، للعملاء الذين يشعرون بالرضا عن المأكولات التي أثبتت جدواها ، فإن خطر التسطيح قوي ، وعمليات الإعدام مثالية ولكنها ليست مثيرة.
في بعض الأحيان يكون طرح الأسئلة أمرًا صحيًا ، وإجراء التجارب ، وتنويع قائمة الطعام كثيرًا ، حتى مع وجود بعض المخاطر. هذه هي الطريقة التي تترك بها مطعمًا راضيًا تمامًا ، حتى لو دفعت فاتورة بقيمة 250 يورو.
موصى به:
الأول من أبريل في فندق Hotelicopter ، فندق الطيران الرائع
ليست المشكلة في الأكاذيب التي ترويها الصحف طوال العام ، بل في الجهد الذي يفرضونه علينا اليوم لعزلهم عن كذبة أبريل. كما هو الحال دائمًا ، سقطنا بالملايين ، في دفاعنا يمكننا القول أن الهدف كان مثيرًا. خاصة كالعادة نكت الصحف الانجليزية. -مترو (صحافة حرة) عرضت […]
مكونات عفا عليها الزمن - روبيان فادي ريترو
أنت تجلس في المطعم مع أطباق الأسماك ، وتذهب إلى قائمة التذوق. يُدعى The Flavours of Our Sea كما كان من قبل ولكن تم تنقيحه اليوم عندما أشاهد غروب الشمس وأفكر فيك ، وهناك شيء واحد مؤكد مثل RAI canon: أنه سيكون لديك طبق واحد أو اثنان أو ثلاثة أطباق مع القريدس. روبيان أو روبيان أو […]
فيريرو العلامة التجارية المفضلة لدى الإيطاليين: فيراري عفا عليها الزمن
تتفوق فيريرو على فيراري وتعود إلى كونها العلامة التجارية الأكثر شهرة لدى الإيطاليين
المياه التي يتم الحصول عليها من الصنبور لا يمكن الاعتماد عليها بالنسبة لـ 29٪ من الإيطاليين
من أحدث البيانات الصادرة عن Istat ، يبدو أن الإيطاليين لا يثقون في شرب ماء الصنبور وإنفاق المزيد لشراء المياه المعدنية
النبيذ: تعود الزجاجات الأولى التي عفا عليها الزمن في الفضاء إلى الأرض
تم ترك اثنتي عشرة زجاجة من بوردو وبعض شتلات العنب في الفضاء لمدة 14 شهرًا ، والآن عادوا إلى الأرض