فيديو: بيتينا ونيكولو كورالو: جنة الشوكولاتة في لشبونة إيطالية
2024 مؤلف: Cody Thornton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 12:27
هي ابنة السفير البرتغالي في إفريقيا. هو مهندس زراعي إيطالي. معًا ، ينتجون واحدة من أفضل أنواع الشوكولاتة في العالم.
جيد جدًا لدرجة أنه حتى صحيفة نيويورك تايمز اعتنت به ، فكتبت رأيًا أكثر من مجرد إرضاء عن منتجاتها ، لخصه بعبارة "ضع كمامة إذا ذهبت إلى كورالو: تلك الشوكولاتة خطيرة".
و "تلك الشوكولاتة" لا توجد في المتاجر المكررة ذات العلامات التجارية الفردية التي تم افتتاحها في المراكز التاريخية الكبرى أو في أكثر المطارات ازدحامًا ، ولكن في حانة مجهولة ومتواضعة في براكا دو برينسيبي ريال ، لشبونة.
هذه هي مملكة بيتينا كورالو ، التي بدأت مع زوجها السابق كلاوديو في إنتاج الشوكولاتة الفريدة في العالم.
كلاوديو ، في الواقع ، مع شهادته كمهندس زراعي ، تمكن من العثور في ساو تومي وبرينسيبي ، وهي مستعمرة برتغالية سابقة في البحر المحيط بالقارة الأفريقية ، على بعض نباتات الكاكاو التي تم تصديرها هناك من أمريكا اللاتينية في القرن التاسع عشر. تم تحديث عملية الإنتاج ، بدءاً من اختيار الثمار المناسبة ، بناءً على درجة النضج ، وكذلك التفكير في التخمير تحت أوراق الموز لفترة زمنية ضعف المدة التي يستغرقها المنتجون الآخرون.
هذه هي الطريقة التي ولدت بها شوكولاتة Corallo ، وهي شوكولاتة منتجة من التربة والنباتات ، وليس من البذور أو ، مثل معظم إنتاج اليوم ، من المنتجات شبه المصنعة مثل عجينة الكاكاو.
تقول بتينا بفخر: "كان حلمنا حلمًا استوائيًا وُلد بين ابنة السفير البرتغالي والمهندس الزراعي التابع لمنظمة التعاون الإيطالي".
والآن ، حلم بيتينا وكلاوديو ، على الرغم من انفصالهما ، لا يزال يعيش بين حبوب الكاكاو التي اختارها والمعالجة التي نفذتها في الحانة الصغيرة في لشبونة.
معًا ، يواصلون إنتاج واحدة من أفضل أنواع الشوكولاتة في العالم.
موصى به:
البطولة الإيطالية الأولى للبيتزا: جنة البيتزا مقابل. مزرعة النكهات
ديسابور حصري. التحدي العاشر لبطولة البيتزا الإيطالية الأولى ، اليوم أبطالها هم بيتزا جنة فيميركات (مونزا) ومزرعة نكهات Rezzato (بريشيا). جنة البيتزا المفاجأة التي لا تتوقعها ، حتى لو لاحظ الكثيرون بالفعل كيف أن الموقع المحزن في مركز التسوق الضخم في Vimercate عكسيًا […]
Pastéis de Belém في لشبونة: مراجعة Pastél de nata الأصلي
استعراض لمحل حلويات Pastéis de Belém في لشبونة: تاريخ المكان و pastéis de nata في وصفتهم الأصلية ، والتي جربناها. القائمة والأسعار والصور والتذوق وآرائنا
جميع النوادل بلا مأوى في مطعم لشبونة
من رجل بلا مأوى إلى نادل في مطعم لشبونة. هذا هو التغيير المفاجئ في حياة العديد من الأشخاص الذين لا مأوى لهم والذين كانوا محظوظين بما يكفي لمقابلة جمعية CRESCER
تاريخ مصانع الشوكولاتة التي صنعت تاريخ مصنع الشوكولاتة
كان مصنع الشوكولاتة لرولد دال وويلي ونكا موجودًا حقًا ، بطريقة ما ، إذا نظرنا إلى تاريخ الثورة الصناعية الإنجليزية
أفضل شوكولاتة إيطالية لعام 2021 من جوائز أوسكار الشوكولاتة ، جائزة Gold Tablet
ومن المفارقات ، أن جائزة 2021 Tablet d'Oro ، أوسكار الشوكولاتة الإيطالية ، تم منحها اليوم. فيما يلي أفضل الشركات المصنعة لكل فئة