يوميات وصفة: مرق بدون مكسرات
يوميات وصفة: مرق بدون مكسرات

فيديو: يوميات وصفة: مرق بدون مكسرات

فيديو: يوميات وصفة: مرق بدون مكسرات
فيديو: ✨تجهيز تمر النفاس يجننن😋✨🤗 2024, مارس
Anonim

في عالم أفضل ، لن يوجد الجوز برائحته التي لا تخطئها العين للأسف. في عالمنا ، مع تناقضات الواقع اليومي ، فإن الجوز ليس موجودًا فحسب ، بل يزدهر ، فقط قم بإلقاء نظرة على رف السوبر ماركت لإدراك ذلك ، أو في مكان على التلفزيون حيث يقول الطاهي الشهير ثرثار "في المطبخ ، ضع قلبك فيه "(من مرق). تنهد.

هل أنا قاطع؟ المعدين؟ متكبر بشكل مفرط؟

ربما ، لذلك لا أتطرق إلى الغلوتامات أحادية الصوديوم بنعم أو لا ، لكن بقية فكرة أن استخدام الجوز هو اختصار ، حتى الافتقار إلى حب الذات ، وكأن ذلك لم يكن كافيًا ، أراجع المرق.

مرق اللحم البقري.

- 500 غرام من اللحم البقري: لعمل المرق يتم استخدام قطع أقل قيمة مثل العرقوب أو العضلة الأمامية أو الكتف أو الملكي. مع البطن وشرائح اللحم البقري ولحم الصدر تحصل على مرق أكثر سمنة وتأخذ في الاعتبار وقت الطهي الأطول. كما يتم تقدير العظام.

- نصف دجاجة.

- 1 جزرة.

- 1 بصلة.

- 1 عود كرفس.

- 10 حبات فلفل أسود.

- 2 أو 3 فصوص.

- ملح خشن حسب الرغبة

- ماء بارد من فضلك.

أقوم بتنظيف الخضار ، وأغسل اللحم ، وأضع جميع المكونات في قدر كبير ، ثم غطيها بالماء. الآن يجب أن أحضره ليغلي ، وأخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وأنسى المرق لمدة ثلاث ساعات.

أخيرًا ، أقوم بتصفية اللحوم والخضروات ، وقم بتصفية المرق - جاهز.

إذا لم أستخدمها كلها ، فأنا أبقي المرق في الفريزر في حاويات خاصة ، بينما يمكنني استخدام اللحم منزوع الدسم أو منزوع الدسم أو مقطوعًا لكرات اللحم أو رغيف اللحم أو مسلوقًا على الطريقة الإيطالية أو الإنجليزية (العلجوم في الحفرة).

مرق
مرق

شجر نباتي.

- الخضار: 1 كجم من الخضار الموسمية والكرفس والجزر والبصل ضرورية. عادةً ما يتم التخلص من الأجزاء التي يتم التخلص منها نظرًا لكونها شديدة الصلابة ، مثل الأوراق الخارجية للملفوف أو الجزء الأخضر من الكراث. حتى أن البعض وضعوا فيه حبة بطاطس ، وفي الموسم ، بضع طماطم كرزية.

- 5 حبات فلفل أسود.

- 2 أو 3 فصوص ثوم.

- ورقة غار واحدة (أقوم أيضًا بإضافة غصن من إكليل الجبل).

- ملح خشن حسب الرغبة

- ماء بارد 3 لترات.

بعد تنظيف الخضار ، نضعها في الوعاء بالماء وفي غضون ساعة يصبح مرق الخضار جاهزًا. يتم تصفيته والاحتفاظ به كالسابق.

حساء السمك.

-1 ، 5 كجم من قصاصات الأسماك (العظام ، الرؤوس ، ذيول ، إلخ). يُعطي Gallinelle وسمك العقرب والدنيس والدنيس مرقًا جيدًا جدًا ، بينما يجب تجنب الأسماك الدهنية لأنها تعطي مرقًا زيتيًا ومرًا. تعطي رؤوس المحار وقذائفها ملاحظة حلوة.

- ثلاث خضروات معتادة: كرفس ، جزر ، بصل.

- 2 أو 3 فصوص ثوم.

- بضع سيقان من البقدونس.

- ملح خشن حسب الرغبة.

- ماء بارد 3 لترات.

الإجراء هو نفسه: كل شيء في القدر ، الماء المراد تغطيته ، اتركه ليغلي لمدة 30 دقيقة ، ليس لفترة طويلة ، وإلا يصبح المرق مريرًا. تصفية وفويلا.

محضر منزليا جوز نباتي.

إذا لم نتمكن في لحظات الذعر في المطبخ من مقاومة نداء الجوز ، فإليك طريقة صنع الخضروات في المنزل ، حتى تعرف ما بداخلها على الأقل.

- كيلو من الخضار: كرفس وجزر وبصل وخضروات أخرى حسب الموسم.

- 200 غرام من الأعشاب العطرية الطازجة: المريمية وإكليل الجبل والبقدونس والريحان.

- الثوم ، حسنًا ، أنا دائمًا بكثرة.

- 500 جرام ملح خشن.

أغسل جميع الخضروات وأقطعها إلى قطع صغيرة ، وأضعها في قدر كبير مع رذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز والملح لمدة ساعة تقريبًا ، ثم امزج كل شيء بخلاط غمر. لدي طريقتان لتخزينه: في الفريزر ، في حاوية الثلج ، لذلك لديّ مكعبات جاهزة ، أو في برطمانات معقمة ومفرغة الهواء ، حيث يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى عام.

مرق مجمد
مرق مجمد

ربما يكون السؤال بلاغًا للقراء المحتالين مثلك ، لكنني سأفعل ذلك على أي حال: إلى أي دوري تكتب ، يموت نعم ام لا؟ وهل أنت مغرور جدًا لتحضيره في المنزل أيضًا؟

موصى به: