2024 مؤلف: Cody Thornton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 12:27
ال حلويات من عند لوريتا فانيلا يعودون إليه روما من Casa & Bottega di Luna Basaia ووالدتها Cinzia Regano. بعد نجاح Tiramisù ، مشروع جديد في Via dei Coronari مع ركن مخصص لإبداعاته.
سوف يجدها عشاق الحلويات الفاخرة في ركنها حلوى الماكرون والشوكولاتة ، حلوى ، معجنات قصيرة "الثنائي" ، ملاعق طازجة وبسكويت ، ولكن أيضًا تيراميسو بثلاثة أحجام ، كبير ومتوسط و "تشوبيتو" يتم تقديمه مع القهوة.
"أتعايش جيدًا مع Luna و Cinzia ، لقد أرادوا بشدة تعاوني. أحب العمل في مكان حقيقي ، مكان عائلي ، للرومان ، بعيدًا عن فلسفة التشغيل والتشغيل للسياح. إنها ديناميكية للغاية وطازجة وبعيدة النظر "، هذا ما صرح به طاهي المعجنات الذي عمل بأسماء مثل كراكو ، فيران وألبرت أدريا و في محل النبيذ بينكيوري من فلورنسا.
بالنسبة للمالكين ، "يعتبر وصول فانيلا نوعًا من الهدية الذاتية للاحتفال بالسنوات العشر الأولى من إنشاء كازا وبوتيجا ، والتي تقدم العديد من الأفكار الجديدة الأخرى. من إعادة تصميم أثاث المطعم إلى قائمة الطعام ، دائمًا ما تكون مصممة خصيصًا من قبل امرأة ، سيلفيا كابوانو ، التي تلعب في توازن بين البحر والأرض بخفة وأناقة غير رسمية في مزيج من المأكولات الإيطالية والعالمية ".
موصى به:
طاهية المعجنات: من هي إيزابيلا بوتو والتي تجعلنا 21 على قائمة فوربس
أجرينا مقابلة مع إيزابيلا بوتو ، طاهية المعجنات في مطعم ليتشي Bros '. ذكرت مجلة فوربس إيزابيلا بوتو في قائمتها الخاصة 30 تحت 30 عامًا ، وهي أكثر 30 شابًا واعدًا تحت سن الثلاثين على هذا الكوكب
طاهية المعجنات الهوس: سألنا سارة سيموناتو عما يبدو عليه الأمر حقًا
كيف يبدو أن تكون طاهياً معجنات في مطعم؟ سألنا سارة سيموناتو ، طاهية المعجنات في مطعم Cera di Campagna Lupia ، في مقاطعة فينيسيا ، عن نجمتي ميشلان
لم تعجب لوريتا فانيلا حلوى إيزابيلا بوتو هذه ، إذا جاز التعبير
تنتقد لوريتا فانيلا بقسوة حلوى من إيزابيلا بوتو. وأثارت مناقشة حول مطعم المعجنات ودور طاه المعجنات
طاه وطاهي المعجنات: طاهي الحلويات (غالبًا) أفضل من الشيف. 12 اختبارا
يجب الحفاظ على طهاة باتيسير من الانقراض. بصرف النظر عن فشل التلفزيون ، يقوم طاهي المعجنات في مطعم بعمل منفرد ومتواصل ، الأمر الذي يتطلب استعدادات طويلة وصبرًا ودقة والتي لا تؤدي إلى الأضواء أبدًا. كما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، فإن عدم الثقة في الدهون والسكريات وقبل كل شيء الغلوتين يعرضه إلى […]
روما: مات “ ؛ Sora ” ؛ آنا دينتي ، طاهية Osteria San Cesario
توفيت "سورا" ملكة المطبخ الروماني وأطباق لاتسيو التقليدية. كانت طاهية ومالك Osteria San Cesario منذ عام 1955