جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Cody Thornton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 12:27
هناك المعكرونة والفاصوليا إنه بالتأكيد طبق من التقاليد الإيطالية ولا يرفض المرء أبدًا الظهور عندما يصل منتصرًا على الطاولة. هناك العديد من الإصدارات ، من المنزل إلى المنزل أو من منطقة إلى أخرى: دعنا نفكر في الأعشاب العطرية ، والفاصوليا سواء كانت كاملة أو مخلوطة ، بلح البحر بالإضافة إلى قشور الخنزير كما هو الحال في نابولي … في هذا سأشير 3 أخطاء يجب ألا ترتكبها أبدًا بغض النظر عن الإصدار الذي تريد طهيه والذي يتعلق بالتالي بالأساسيات.
1. اصنع معكرونة سائلة وفاصوليا
لا يهم مذاقها ، بغض النظر عن الأعشاب العطرية أو أنواع الفاصوليا التي استخدمتها ، أو الأشكال (أو الأشكال المختلطة) من المعكرونة … يجب أن تكون المعكرونة والفاصوليا سميكة. كثيفة جدا. يقال أنه يجب امسك الملعقة: هو مرادف لكمال الطبق ، ويعني أيضًا أن جميع الخطوات تمت بشكل صحيح. ما هي الخطوات؟ على سبيل المثال ، تلك الموصوفة في الأخطاء لتجنب 2 و 3! إن المعكرونة والفاصوليا اللذيذة ، مهما كان مذاقها جيد ، لا تروق على الإطلاق.
2. لا تخزن ماء طهي الفاصوليا
لنبدأ بخطأ لم يذكر: استخدام حبوب مطبوخة مسبقًا. يعني استخدام حبوب مطبوخة مسبقًا استخدام حبة غير متسقة ، بنكهة بملح الحفظ وقبل كل شيء والتي من الواضح أنها لا تولد ماء للطهي. من نافلة القول أن مياه طهي الفاصوليا لا يتم الحصول عليها إلا عن طريق طهي الفاصوليا المجففة بعد تركها تنقع لمدة 12 ساعة في الماء العذب والبيكربونات (وأعشاب كومبو البحرية التي تقلل السموم التي تسبب الانتفاخ). بمجرد طهيها إلى حد الكمال ، صفيها ولكن تذكر أن تحتفظي بالكثير من ماء الطهي: إنه كذلك مليئة بالنكهات وسوف نقدم لك الطبخ والعطاء مستوى مع المعكرونة والفاصوليا.
3. لا تقم بخلط جزء من التوابل
بدءًا من مقلاة جيدة (يمكن إثرائها بلحم الخنزير المقدد أو بقشور لحم الخنزير أو أي شيء تريده) ، تحصل على توابل جيدة: عادةً ما تضيف هريس الطماطم ثم الفاصوليا المطبوخة. القاعدة جاهزة ، لا يوجد سوى المعكرونة التي يمكن إضافتها نيئة وطهيها عن طريق سكب القليل من المرق والماء من الفاصوليا في المرة الواحدة. ومع ذلك ، أولاً ، من الضروري تناول حوالي 20٪ من الصلصة الأساسية وخلطها: سترتفع قوام المعكرونة والفاصوليا بشكل صاروخي ، مما يجعلها مخملي ومغلف.
لم أتناول المعكرونة والفاصوليا منذ قرون - وللأسف - أخشى أنني يجب أن أنتظر طويلًا ، لكنني آمل أن تترك نفسك يغري وتضع مئزرًا. فيما يلي بعض أفكارنا عن المعكرونة والفاصوليا.
موصى به:
تدخين الطعام في المنزل: 5 أخطاء لا يجب أن ترتكبها
غالبًا ما نرتكب 5 أخطاء عند طهي الطعام وتدخينه في المنزل. من عدم معرفة الأساسيات إلى الاعتقاد بأن جميع الأخشاب متشابهة ، إلى التغاضي عن الأدوات اللازمة لاستخدام الدخان السائل
المعكرونة ، 4 أخطاء لا يجب أن ترتكبها أثناء تحضيرها
النودلز طبق شرقي ومتبّل بأكثر المكونات تباينًا. يكمن الخطر في ارتكاب أخطاء ، مثل عدم معرفة خيارات الطهي
كعكة الغابة السوداء ، 5 أخطاء يجب ألا ترتكبها أبدًا
كعكة الغابة السوداء هي واحدة من أكثر أنواع الكيك أناقة وشعبية في العالم. لتحقيق الكمال ، لاحظ هذه الأخطاء الخمسة التي يجب ألا ترتكبها أبدًا
كعكة الشوكولاتة ، 3 أخطاء يجب ألا ترتكبها أبدًا
كعكة الشوكولاتة هي الصورة الأكثر وضوحًا عند أحلام اليقظة بالحلوى المثالية. حق تماما؟ إليك 3 أخطاء يجب ألا ترتكبها أبدًا عند تحضيرها
مضرب ، كل الأخطاء التي يجب ألا ترتكبها أبدًا
الخليط يعني المقلية! إليك جميع الأخطاء التي لا يجب ارتكابها عند تحضيرها: من جعلها كثيفة جدًا ، إلى إضافة الملح ، إلى وضع الكثير من البيض