جدول المحتويات:
فيديو: Osteria Ai Promessi Sposi في البندقية ، مراجعة: تراتوريا أصيلة بين الهدايا التذكارية
2024 مؤلف: Cody Thornton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 12:27
سترادا نوفا ، مدينة البندقية ، هو الشريان الطويل الذي يؤدي من ساحة روما إلى ريالتو. لكي نكون دقيقين ، يجب أن يشير الاسم فقط إلى الامتداد النهائي ، الذي ينتهي بـ Campo Santi Apostoli. المطعم الذي أتحدث عنه ، Osteria la Bottega ai Promessi sposi (التي لها اسم أطول من كالي التي تقع فيها) ، فهي مخبأة في متاهة كالي على يسار المسار ، قبل الوصول إلى كامبو سانتي أبوستولي.
بين أكشاك الهدايا التذكارية ورائحة الأطعمة المقلية ، يبدو من غير المحتمل أن تجد واحدة من أكثر المطاعم التي يوصى بها في المدينة في المنطقة ، لكنها كذلك. إذا أصبحت البندقية ، بمرور الوقت ، قادرة على استضافة أماكن تذوق الطعام ذات أخلاق مشكوك فيها ، فمن الصحيح أيضًا أن شيئًا جيدًا لا يزال موجودًا ، مخفيًا جيدًا.
تشير السجلات إلى أن كالي ديل أوكا استضاف ذات مرة متجر بقالة ومسرح صغير: ما الذي سنفعله بهذه المعلومات ، كما تسأل؟ نحافظ عليها ضيقة بحيث ، بمجرد عبور عتبة Promessi Sposi (لذا من الآن فصاعدًا ، من أجل الإيجاز) ، سيكون لدينا موضوع محادثة مع الموظفين في المنضدة ، عازمين على ترتيب اللقطات وصب الظلال من النبيذ إلى الرعاة القدامى ، الذين يتفلسفون في اللهجة ويعلقون على عادات الشباب الحديث مع فقدان تدريجي للموانع.
كما لاحظ الأكثر انتباهاً ، فإن وجود cicchetti والظلال يحدد bacaro: وفي الواقع فإن Promessi Sposi يحيط بروح مزدوجة ، روح bacaro و the trattoria وهم يديرون بشكل جيد للغاية في كلتا الحالتين. وهكذا ، إذا كان العداد عند المدخل مع صواني من التخصصات التقليدية هو مقدمة لإمكانية سلسلة من التذوق المستهلك واقفا وبصحبته زجاج ، فإن مشهد الطاولات والكراسي ينتظر وجبة جالسة ، مصحوبة بـ ruspanterie في الخدمة.
الأجواء والخدمة
لافتة زجاجية مزخرفة ومضيئة ، وقائمة الطعام مثبتة على النافذة ، ومدخل صغير بأبواب تشبه الصالون وسقف منخفض: ترحيب Betrothed صادق ، مثل المصافحة القوية.
الباقي مثل الخطاب الذي يستمر ويؤكد ما أعلنته المصافحة: منضدة خشبية كبيرة جميلة تدعوك إلى الاتكاء عليها ، وهي مقدمة لخدمة يسلي فيها الشخص الموجود على الكاونتر الزبون برشاقة ، ويتلاشى الطلبات. وأحداث غير متوقعة مثل المشعوذ. عوارض مكشوفة على السقف لتدفئة الروح ، اختيار لوني بين الجدران الحمراء والبيضاء والصفراء التي تتذوق مثل التراتوريا بقدر ما هي مفارش المائدة المتقلب ولا تهتم إذا لم يكن مفرش المائدة موجودًا وتم استبداله بمندوب ورقي يحمل شعار. ومن ثم المناديل القماشية لتغطية المصابيح والأرفف والزجاجات والكراسي والطاولات الخشبية والصور القديمة وللإغلاق ، أرضية البندقية التي تشير إلى الماضي وتؤكد بشكل أكبر على الجرأة والتشكيك في العديد من حلول الترميم الحديثة. شوهد في مكان آخر.
أنا Promessi Sposi لا تصرخ بأصالة متعجرفة ولا تبيع عينات من القواد العادي.
التأكيد يأتي من الخدمة ، ليس متعجرفًا أو ذليلًا أبدًا ، على العكس من ذلك: بفضل أمسية مزدحمة بشكل خاص ، تملأ الغرفتين الداخليتين والخارجيتين ، يركض النوادل ، إنهم مهذبون ولكن جافون ، يشرحون إذا لزم الأمر ولكن دون تغيير أطباق في تحريك السرديات لتقاليد البحيرة الضائعة.
قائمة النبيذ تتبع نوايا القائمة ، بمظهر البندقية ، والتي تتسع نحو المقترحات الإقليمية ، دون الكثير من الطموحات.
الأطباق
قائمة خطية ومفهومة ، غير مزدحمة ، تجمع بين أطباق السمك وأطباق اللحوم ، والمراجع والأفكار الفينيسية التي تخرج من البحيرة وتسمح لأنفسهم برحلات خارج حدود سيرينيسيما القديمة ، للوصول إلى بيدمونت (فاسونا ، في رز ، التكلفة أو تاجلياتا) ، بوليا (أوركتشييت) وصقلية (القريدس الأحمر). تتراوح المقبلات من 10 إلى 16 يورو ، الأول من 12 إلى 14 ، بينما الثاني من 15 إلى 22. إجمالاً هناك ما متوسطه 6-7 عروض لكل دورة ، وهو ما يكفي لتقديم البندقية بشكل مناسب (الصور والبيجولي والمقلي والحبار هناك ، باختصار) والقول إن المرء قادر أيضًا على القيام بأشياء أخرى. يقع الاختيار على مقبلتين (سيتم تقسيمهما إلى ثلاثة) ، ثلاث دورات أولى والثانية.
إذا اشتكت بعض التعليقات التي تمت قراءتها على موقع Tripadvisor بشأن صغر حجم الأجزاء ، فيمكننا إنكارها: فالوجبة التي تتضمن كل شيء ، بما في ذلك الحلوى ، هي اختبار للمعدة المناسبة. مدفوعًا بحقيقة أن رؤيتها على الورق ليست متكررة ، نطلب كانستريللي ، وهو خيار سيكون سعيدًا جدًا. سمين ، يركزون نكهة كاملة وحاسمة بحجم صغير. تعطي الزبدة المذابة - الجرعات - والبرتقال على التوالي استدارة ونضارة. يُظهر الكراث بدلاً من البصل في صلصة الجمبري ، وباس البحر بالكريمة بدلاً من سمك القد المنتشر في كل مكان استعدادًا لإعادة القراءة ولكن دون قلبها. محاولة ناجحة بالكامل ، برقة وتوازن جيد.
من الأول ، نختار بيجولي في الصلصا (الكلاسيكية البندقية الرائعة ، مقترحة هنا مع طماطم الكرز) و orecchiette مع خدود سمك الراهب ragù. تصفيق لقوام وسمك البيغولي ، كبير وعصبي وقادر على التعامل مع البهارات التي تعاني قليلاً من عدم وجود كمية مناسبة من الأنشوجة لموازنة ربما وجود وفير قليلاً من البصل. بشكل عام ، طبق جيد ، مثل الأوريكيت ، مع توابل لا تبخل. من بين هذه الأخيرة ، نركز على الحبار. عادةً ما تكون جذابة وقابلة للمضغ مثل الإطارات ، وعادةً ما تكون الجودة الرديئة مغطاة بقلي مختلط - ينتهي بها الأمر إلى الخلط وحتى جعلها مقبولة - أو بحشو شديد اللذة. هنا يكون الحبار نفسه عارياً بلا دروع ولا ثياب. ترافقه الخضراوات (الباذنجان ، الكوسة ، الفلفل ، في مكعبات مقرمشة) ، لكنه يعزف كل شيء بمفرده. وتفوز. الطبخ يعزز النكهة: فهو طازج ، سمين ، مقرمش في بعض الأحيان ، وله شخصية. إنه قادر على نسيان عشرات الإطارات التي تذوقها على مر السنين.
رأي
تراتوريا التقليدية على طول طريق سياحي ، La Bottega Ai promessi sposi ، هي مرجع آمن وموثوق في عرض التباهي في كثير من الأحيان في المدينة. تقدم Double Soul - bacaro و osteria - أطباق البندقية النموذجية جنبًا إلى جنب مع المقترحات التي تخرج من البحيرة (ومن عرض الأسماك فقط) دون الرغبة في المبالغة في ذلك ، ولكن مع الحفاظ على ما وعدت به بالضبط وتأكيد الانطباع الأول - الجيد - الذي له. لا يمكن اعتباره أمرًا مفروغًا منه في المدينة والذي يؤدي غالبًا إلى تجارب مخيبة للآمال.
معلومة
العنوان: Calle dell’Oca 4367، Cannaregio
الموقع: صفحة الفيسبوك
ساعات العمل: الاثنين 18.30-23 ؛ من الثلاثاء إلى الأحد 11.30-14.15 ومن 18.30 إلى 22.15
نوع المطبخ: فينيسي تقليدي ومع مقترحات إقليمية
الأجواء: بسيطة ومرحبة
موصى به:
الهدايا التذكارية تذوق الطعام الخاص بك
لقد رأيت أشخاصًا من وجهات نظر متعارضة تمامًا يتآخون بفضل سلامي ، أو طاهٍ على الطراز الثوري ، أو كتاب وصفات حاسم. إن أحد أفضل جوانب طريقة تناول الطعام هو القدرة على الجمع بين الناس ، ودعونا لا نتحدث عن وقت الذهاب في إجازة! الحب من النظرة الأولى لبعض الجواهر تذوق الطعام […]
لماذا تبقى الهدايا التذكارية الذواقة في الدرج؟ اسال نفسك
بالعين ، يجب أن تحصل أيضًا على عدد معين من الهدايا التذكارية تذوق الطعام كهدية خلال العام. يأتون عمومًا من آخر رحلة غريبة لصديق مقرب أو من بلد أجداد الجيران ، وغالبًا ما يظلون راكدين في المخزن لفترة طويلة جدًا. لماذا ا؟ لماذا الهدايا التذكارية تذوق الطعام […]
معرض اكسبو 2015: دليل لشراء الهدايا التذكارية تذوق الطعام
في المرة العاشرة التي أمارس فيها شخصيًا في إكسبو ، لدي نهب ضئيل نوعًا ما: تحتوي حقيبة التسوق الخاصة بي على الكثير من النشرات غير المفيدة ، ومروحة من الورق المقوى مطبوعة عليها شريحة بطيخ أعطوني إياها ، ووعاء صغير من الزعفران من أفغانستان وألبوم يحكي قصة كوريا الشمالية على الطوابع البريدية. هذا هو القول […]
دعنا نجلس ونعيد تصميم العالم بناءً على الهدايا التذكارية الذواقة التي تم شراؤها في الإجازة
أعترف أنني في حيرة من أمري: من دراسة حديثة أجرتها Corriere في اليوم الآخر ، اكتشفت أن الأجانب الذين يختارون قضاء عطلة في إيطاليا لا يهدفون قبل كل شيء إلى الاستمتاع بالحرارة والأرانسيني ، والكاربونارا والمعالم الأثرية ، والبيتزا والفريزيل ، والخنازير والشاطئ مع الكثبان الرملية ، ولكن في كثير من الأحيان في الجنوب يفضلون فينيتو! أو حتى بحيرة […]
ما هي الهدايا التذكارية الصالحة للأكل التي أحضرتها إلى المنزل من الإجازة؟
كيف قام اللغز الموهوب بعمل مزحة: "يمكن العثور على كولوناتا لارد إما في كولوناتا أو في …" [أدخل عنوان url الذي تختاره]. ليس هذا هو الحال بالنسبة لمجموعة كاملة من مؤيدي الهدايا التذكارية الصالحة للأكل التي يتم شراؤها محليًا ، وهي تجربة كما تتخيل - لا يمكن تصورها ، خاصة عند مقارنتها بشراء جميع القطع وبطاقات الائتمان […]