توصيل الطعام 2021: الاتجاه صحي ، الخضار ينمو
توصيل الطعام 2021: الاتجاه صحي ، الخضار ينمو

فيديو: توصيل الطعام 2021: الاتجاه صحي ، الخضار ينمو

فيديو: توصيل الطعام 2021: الاتجاه صحي ، الخضار ينمو
فيديو: برنامج سين٢ | مستقبل الأكل - الحلقة ٢٣ كاملة 2024, مارس
Anonim

قررت Just Eat الكشف عن البيانات المتعلقة بـ توصيل الطعام 2021: الطعام يبرز من بين الاتجاهات شفاء ، صحية وأغذية خارقة ، مع نمو واضح لـ نباتي. وهذا خاصة بعد الإجازات.

يبدو أن شعار عام 2021 هو "الطهي الصحي": وفقًا لمرصد كل فقط ، يتزايد هذا الاتجاه خاصة فيما يتعلق بالأطباق التي يتم طلبها في المنزل.

قررت المزيد والمزيد من المطاعم اتباع هذا الاتجاه من خلال تضمين مقترحات صحية في قوائمها التي يمكن طلبها أيضًا في المنزل أو في العمل. دون أن ننسى إذن جميع المطاعم المتخصصة التي تم إنشاؤها لتلبية احتياجات طلب الطعام الصحي. خلال عام 2020 ، زادت المطاعم التي قررت التكيف مع توصيل الطعام الرقمي ، خاصة فيما يتعلق بالأطباق الصحية:

  • مطاعم متخصصة في المأكولات النباتية: + 158٪
  • بوكيه: + 127٪
  • المطاعم ذات المأكولات النباتية: + 77٪
  • السلطات: + 45٪
  • صحي: + 30٪

كانت هذه ، مع ذلك ، أنا أطباق مرتب أكثر من وجهة نظر الغذاء الصحي:

  1. سلطة مصنوعة من مكونات من اختيارك
  2. وعاء بوكي مع السلمون
  3. برجر نباتي (حمص)
  4. دجاج بالارز
  5. طبق نباتي مع خضروات مشكلة
  6. تخصصات الأسماك / أطباق السمك
  7. ادامامي
  8. سلطة الدجاج
  9. الحمص
  10. أجهزة الطرد المركزي

ولكن بالإضافة إلى الأطباق الأكثر شيوعًا ، هناك أيضًا بيانات متعلقة بـ اتجاهات غذائية جديدة ، أولئك الذين لديهم أعلى نمو:

  1. نباتي: + 127٪
  2. نباتي: + 90٪
  3. بوكيه: + 76٪
  4. الطبخ الصحي: + 72٪
  5. السلطات: + 63٪
  6. عضوي: + 20٪
  7. خالي من الغلوتين: + 7٪

في الواقع ، على مدار الأشهر الستة الماضية ، كان في الغالب هو نباتي للتخلص من السكان ، مسجلاً أعلى معدلات نمو خاصة في وجبة الغداء (+ 153٪). أما في العشاء ، فإن السلطات (+ 105٪) والنباتيين (+ 95٪) هي الأكثر شعبية.

تصل البيانات أيضًا بخصوص المزيد من الأطباق الصحية العصرية لطلبها في عام 2021:

  1. البرغر النباتي والنباتي ، خاصة مع الكينوا والحمص
  2. بوكي السلطانية لتأليف
  3. شوربة بقوليات وخضروات موسمية مشكلة
  4. سلطات بالخضروات الموسمية
  5. الحمص الحمص مع أطباق مختلفة

هناك أيضًا طلب متزايد على الأطباق و المنتجات الموسمية خاصة تلك التي تقع عند صفر كيلومتر والمرتبطة بالتخصصات الإقليمية. من بينها الكوسة والباذنجان والطماطم والحبوب والحبوب.

ال سوبرفوود ، أي تلك المكونات التي تأتي من أجزاء مختلفة من العالم والتي يحتمل أن تكون غنية بالعناصر الغذائية والخصائص المفيدة. من بين الاتجاهات الخارقة لعام 2021 لدينا:

  1. الحمص والعدس والبقوليات. من بين الأطباق الأكثر طلبًا الفلافل والباكورا والفاريناتا والحمص وشانا ماسالا ، بينما في ازدياد حساء العدس الهندي وبرجر العدس والدال والبرجر النباتي والسلطات والشوربات والبوريتو والدوراياكي والتاكو النباتي
  2. الكينوا والحبوب والحبوب القديمة لصنع البرغر والبوكيه والأوراماكي وكرات اللحم والسلطات والتاكو
  3. السبانخ والأفوكادو والزنجبيل. مصمم خصيصًا للطرد المركزي والمستخلصات والبوكيه والهامبرغر والشوربات وكرات اللحم والمخللات. وللأفوكادو يوجد أيضًا الخبز المحمص والفوكاتشيا والسلطات
  4. الفواكه الحمراء والتوت. نجدها في السلطات ، التارتار ، البرغر ، كإقران بالسمك والسوشي
  5. بذور الشيا والقنب. لاستخدامها بشكل خاص في البوكيه ، البيجل ، السلطات مع السمك ، الفاكهة والمكسرات ، البرغر والديك الرومي

ثم تقدم Just Eat لمحة عن مدينة صحية أكثر إدمانًا:

  1. روما: نباتي + 400٪ ، نباتي + 300٪ ، بوكيه + 260٪ وسلطات + 60٪
  2. تريست: بوكيه + 380٪
  3. ميلانو: نباتي + 500٪ ، خال من الغلوتين + 190٪ ، نباتي + 90٪ وبوكيه + 56٪
  4. فيرارا
  5. جنوة: بوكيه + 78٪
  6. الباري: بوكيه + 127٪
  7. بولونيا
  8. تورينو: سلطات + 250٪
  9. بريشيا
  10. نابولي: بوكيه + 124٪

لكن من الذي يطلب طعاما صحيا؟ هم أساسا النساء مسجلة 63٪ مقابل 36٪ من الرجال. هم قبل كل شيء الفئة العمرية بين 25 و 34 سنة الذين يطلبون طعامًا صحيًا (40٪) ، يليهم 35-44 عامًا (30٪) ، بينما بين الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 24 عامًا هو اتجاه ثانوي (12٪).

موصى به: