جدول المحتويات:
- تاريخ انتهاء الصلاحية: عند عدم الحاجة إليه
- أن تستهلك من قبل: ماذا يعني ذلك
- يتم تناولها من خلال: الأطعمة التي تتناولها
- يفضل أن يستهلك من قبل: ماذا يعني ذلك
- يفضل أن تستهلك عن طريق: الأطعمة التي تتناولها
فيديو: الفرق بين “ ؛ أن يستهلكها ” ؛ و “ ؛ ليتم استهلاكها ويفضل من قبل ” ؛ شرح
2024 مؤلف: Cody Thornton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 12:27
تاريخ انتهاء الصلاحية: حان الوقت للتغيير. هناك فرق ضخم بين تعبيرين للجميع مألوف جدًا ، ويبدو أنه مشابه جدًا: " ليتم استهلاكها من قبل" و " من الأفضل استخدامه قبل". معظمنا يفسرها على أنها مرادفات تقريبًا ، لها عواقب اقتصادية وبيئية هائلة.
وبمناسبة يوم البيئة العالمي ، في 5 يونيو ، تبدأ المبادرة علم التسمية: لتغيير الأشياء بطريقة صغيرة ، ولكن بدءًا من الجذر ، أي في المكان الذي يكمن فيه سوء الفهم ، ملصق الطعام. الفكرة هي جيد جدا للذهاب - التطبيق الذي وُلد بقصد تجنب إهدار العناصر غير المباعة - وتم الترويج له بالفعل في بلدان أوروبية أخرى ، بينما يبدأ هنا في حشد الدعم والالتصاق بسرعة من المنتجين.
10٪ من نفايات الطعام في أوروبا تُعزى إلى تلك الكلمة الصغيرة ، "مفضل" ، وحقيقة أننا نتجاهل أهميتها الكبيرة. هذه النسبة تعادل 9 ملايين طن من الطعام المُهدر كل عام ، وبالتالي أكثر من 22 مليون طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون ينطلق في الغلاف الجوي. في إيطاليا ، من استطلاع حديث لشركة Altroconsumo ، يبدو أن 37 ٪ فقط من المستهلكين يدركون حقًا الميزة الرائعة الفرق بين تاريخ انتهاء الصلاحية والحد الأدنى لمدة التخزين: ملاحظة ذلك والتصرف وفقًا لذلك ، في المطبخ ، يمكن أن يقلل بشكل كبير من هذا العدد المرتفع جدًا ، 27 كجم لكل شخص ، مما يشير إلى الطعام الذي نرميه في سلة المهملات.
مم تتكون مبادرة Aware Label؟ تستفيد الفكرة من حقيقة أنه بموجب القانون توجد مؤشرات إلزامية يجب وضعها على الملصق ، ولكن بخلاف ذلك يمكن وضع معلومات إضافية ومؤشرات أخرى بحرية (طالما أنها تتوافق مع الحقيقة وليست مضللة) من قبل الشركة المصنعة. ومن ثم فإن الاقتراح هو أن نضيف ، بجانب الكلمات "يفضل أن تستهلك" ، عبارة "في كثير من الأحيان جيد بعد ذلك" ، متبوعة بدعوة للمراقبة والشم والتذوق. لأن الاختلاف الهائل ، في جوهره ، هو بالتحديد ما يلي: لا يمكن تناول المنتجات منتهية الصلاحية ، ويفضل استهلاك المنتجات ، ونعم دائمًا تقريبًا. يبدو أن المشروع يعمل: بعد عام واحد من إطلاقه في الدنمارك (مسقط رأس Too Good To Go) ، قال 70٪ من المستهلكين أنهم أكثر وعياً بالمشكلة و 60٪ قالوا إنهم يهدرون كميات أقل من الطعام.
ولكن ما الذي تعنيه بالضبط هذه العبارات التي يمكن أو يجب وضعها على الملصق ، وما الأطعمة التي يذهبون إليها؟ دعونا نوضح الأمر.
فرضية. القانون - وهو لائحة الاتحاد الأوروبي ، ن. رقم 1169 لعام 2011 - يتحدث عن المؤشرات التي يجب تضمينها على ملصق الأطعمة المعبأة مسبقًا ، ويقول إن تاريخ الإنتهاء أو ال الحد الأدنى من مدة الحفظ (TMC). لذا ، هناك شيئان مهمان: أولاً وقبل كل شيء ، لا يجب أن تحتوي جميع الأطعمة على هذه المؤشرات على الملصق ، ولكن يتم استبعاد الأطعمة المعبأة فقط والطازجة. وبعد ذلك ، ما هو الموعد النهائي البديل والمدة الدنيا: هم شيئين مختلفين ، نظامان مختلفان ينطبقان على الأطعمة المختلفة. لكن لنتحدث أولاً عن فئة أخرى من المنتجات ، تلك التي ليس لها تاريخ.
تاريخ انتهاء الصلاحية: عند عدم الحاجة إليه
لقد اعتدنا على رؤية المواعيد النهائية في كل مكان ، حتى على مستحضرات التجميل ، لدرجة أننا قد ننسى أنه ليس كل شيء ينتهي. أيضًا في المطبخ: من الأمثلة الكلاسيكية الملح. قد نقول حسنًا ، لكن هذا معدن ، وهو حالة فريدة من نوعها أكثر من حالة نادرة ، لأن جميع الأطعمة الأخرى هي مادة عضوية. ومع ذلك ، هناك العديد من الأطعمة الأخرى التي ، لأسباب مختلفة ، لا يلزم تحديد التاريخ. ها هي: الفاكهة والخضروات الطازجة ، بما في ذلك البطاطس ، غير المعالجة (غير المقشرة أو المقطعة أو التي لم تخضع لمعالجات مماثلة) ؛ النبيذ والمشروبات الروحية والنبيذ الفوار والنبيذ المنكه والمنتجات المماثلة المصنوعة من الفاكهة بخلاف العنب ، وكذلك المشروبات من رمز CN 2206 00 التي يتم الحصول عليها من العنب أو العنب ؛ المشروبات التي تحتوي على الكحول بنسبة 10٪ أو أكثر من حيث الحجم ؛ منتجات المخابز أو المعجنات التي بطبيعتها تستهلك عادة في غضون 24 ساعة من تصنيعها ؛ الخل وملح الطعام والسكريات في الحالة الصلبة ومنتجات الحلويات التي تتكون بشكل شبه حصري من السكريات المنكهة و / أو الملونة وعلكة المضغ والمنتجات المماثلة.
أن تستهلك من قبل: ماذا يعني ذلك
يجب تطبيق تاريخ انتهاء الصلاحية على الأطعمة شديدة التلف من وجهة نظر ميكروبيولوجية ، والتي يمكن أن تشكل ، بعد فترة قصيرة ، خطراً مباشراً على صحة الإنسان. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، يعتبر الطعام غير آمن ، مرة أخرى وفقًا لتشريعات المجتمع. هذا مؤشر مهم ليس فقط للمستهلكين ولكن أيضًا للمطاعم ، إذا جاز التعبير.
يجب الإشارة إلى تاريخ انتهاء الصلاحية بالكلمات "المراد استهلاكها" متبوعة بإشارة التاريخ نفسه ، أو من النقطة التي يظهر فيها التاريخ على الملصق ("انظر إلى الغطاء" وما شابه). علاوة على ذلك ، فإن شروط التخزين التي يجب احترامها إلزامية ، سواء بالنسبة للمنتج الذي لا يزال مغلقًا ("في مكان بارد وجاف" ، "بعيدًا عن مصادر الحرارة" وما شابه) وللأطعمة عندما تكون العبوة مفتوحة ("احتفظ بها الثلاجة وتستهلك في غضون يومين أو ثلاثة أيام "، على سبيل المثال). لذلك ، إذا انتهت صلاحية منتج ما ، فهناك شيء واحد فقط يجب القيام به: لا تأكله.
يتم تناولها من خلال: الأطعمة التي تتناولها
ينتقل تاريخ انتهاء الصلاحية ، مع الإشارة "للاستهلاك" إلى المنتجات شديدة التلف من وجهة نظر ميكروبيولوجية ، مثل الأطعمة الطازجة المعبأة مسبقًا. يمكن أن تشمل القائمة غير الكاملة ولكن الإرشادية فقط: الحليب والبيض والجبن الطازج واللحوم والأسماك ، ولكن أيضًا السلطات المعبأة والمعكرونة الطازجة المعبأة.
يفضل أن يستهلك من قبل: ماذا يعني ذلك
قصة مختلفة تمامًا عن الحد الأدنى من العمر الافتراضي. يشير هذا إلى التاريخ الذي يحتفظ فيه المنتج بخصائصه المحددة (في ظروف تخزين مناسبة: إذا لزم الأمر ، يلزم القانون الشركة المصنعة بتحديدها). يشار إليها بالكلمات "يفضل أن تستهلك" متبوعة بإشارة اليوم / الشهر / السنة ؛ أو "يُفضل استهلاكه بحلول النهاية" عندما يُشار إلى المصطلح بالشهر / السنة أو بالسنة فقط (أو مع الإشارة المعتادة إلى النقطة التي يظهر فيها التاريخ على العبوة).
باختصار ، يمثل الحد الأدنى "مصطلح ضمان" ، والذي سيؤكد للمستهلك أن الطعام ، إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، سيحتفظ بجميع صفاته الحسية بحلول ذلك التاريخ. وثم؟ بعد ذلك ، ربما يفقد بعض الطعم والرائحة والملمس - لكن هذا لا يحدث بالضرورة - لكنه سيبقى آمنًا تمامًا للأكل. هذا هو مفتاح "الأفضل": إذا استهلكناه خلال هذه الفترة ، فهو أفضل ، كما لو كان معبأ للتو. إذا انقضى الموعد النهائي ، فقد لا يكون مذهلاً ولكنه لا يمثل خطراً على الصحة على أي حال. ضع في اعتبارك دائمًا التخزين الكافي: لهذا السبب ، على أي حال ، فإن ملصق Too Good To Go لا يدعوك لتناول الطعام وعينيك مغمضتين ، بل بالأحرى المحاولة والملاحظة والشم. بعد ذلك التاريخ ، ولأننا لا نستطيع أن نتحدث تقنيًا عن "انتهاء الصلاحية" ، فهذه مسألة ذوق.
يفضل أن تستهلك عن طريق: الأطعمة التي تتناولها
تم تصميم الحد الأدنى من العمر الافتراضي للمنتجات غير القابلة للتلف للغاية من وجهة نظر الميكروبيولوجية. للحصول على فكرة ، مرة أخرى قائمة غير شاملة ولكنها إرشادية: المنتجات الجافة المعبأة ، والأطعمة المعلبة ، والمربيات والمعلبات ، والمعلبات في الزيت ، والمنتجات المجمدة ، والمشروبات المعبأة والمشروبات المعالجة بالحرارة ، والصلصات ، والتوابل والأعشاب العطرية ، والطحين ، والحبوب ، القهوة والشاي والحقن.
موصى به:
معضلة آكلة اللحوم: الفرق بين المطهو ببطء والمطهي
إليك كيف يمكن أن يصبح العشاء قتالًا حتى دماء آخر ثور. أنا في مطعم مع صديق ، ويطلب لحم بقري مطهو. يصل الطبق وأثناء تناوله يقول بلا تردد: "ولكن هذا يخنة غير مطهو ببطء". نظرت إليه نظرة سيئة ، أرفع حاجب عيني اليسرى وبدأت في استجواب نفسي. الحقيقة هي أن […]
Buonappetito: الفرق بين الحانة و trattoria اليوم
تراتوريا وأوستريا: ما الفرق اليوم؟ ماذا نعني بالضبط بكلمتين؟
ما الذي يجعل الفرق بين أكلة ميلانو هذه وأي شيء آخر؟ اقرأ آخر Dissapore ، بالطبع
الفرضية هي نفسها: الوصفة التي تعدها ، والاختلافات التي تجدها. بعد إغاظتك وإغرائك بالمناقشة حول البيستو والمعكرونة مع المحار ، بفضل الخريف الوشيك ، اعتقدت أنه الوقت المناسب للحديث عن الريزوتو. من أجل البساطة ، والانتماء الإقليمي ، إلى سكان ميلانو. الريزوتو ، كما نعلم ، هو أرض اختبار لـ […]
“ ؛ أنواع ” ؛ الدقيق: ماذا يعني وكيف يستخدم “ ؛ 00 ” ؛ “ ؛ 0 ” ؛ “ ؛ 1 ” ؛ “ ؛ 2 ” ؛ ومتكامل
جميع أنواع الطحين حسب التصنيف الإيطالي ، وكيفية استخدامه في المطبخ ، في الخبز والبيتزا والفوكاتشيا والعجين المتنوع: وأوضح "00" و "0" و "1" و "2"
Coronavirus: من بين “ ؛ الأبطال ” ؛ منحت من قبل سيرجيو ماتاريلا وهناك أيضا فرانكو بيبي
طاهي البيتزا فرانكو بيبي ، أمين الصندوق ، الفارس: هؤلاء هم ممثلو عالم الطعام الذي منحه لهم رئيس الجمهورية سيرجيو ماتاريلا لالتزامهم الاجتماعي ضد فيروس كورونا